Котлетное мясо говяжье б/к 2сорт ГОСТ 1/20кг Восход

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик котлетного мяса говядины 2-го сорта без кости для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности котлетного мяса говядины 2-го сорта без кости

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Бургундские митболлы в пряном соусе дуэт»

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте предложить Вам "Бургундские митболлы в пряном соусе дуэт" — гармонию сочного мяса и тонких трав в классической французской интерпретации.»

Рецепт и технологическая карта

• Котлетное мясо говядины 2-го сорта без кости — 1,2 кг
• Репчатый лук — 120 г
• Белый батон — 80 г
• Молоко — 120 мл
• Соль — 12 г
• Свежемолотый чёрный перец — 2 г
• Паприка — 3 г
• Яйцо — 2 шт
• Петрушка свежая — 20 г
• Масло растительное — 50 мл
• Соус деми-глас — 250 мл

1. Мясо измельчить через крупную решётку мясорубки.
2. Лук мелко нарезать или измельчить в блендере, обжарить до золотистого цвета на половине масла.
3. Батон замочить в молоке, размять и добавить к мясу.
4. В фарш добавить лук, яйца, петрушку, соль, специи. Тщательно вымешать до однородности.
5. Сформовать митболлы по 60-70 г, обжарить на растительном масле до румяной корочки.
6. Поместить митболлы в огнеупорную посуду, залить деми-гласом и томить под крышкой 20 минут при 170°C.
7. Подача: 2 митболла на порцию, полить соусом, украсить зеленью.

КБЖУ на 1 порцию (2 митболла, ~140 г):