Дата выработки
14.04.2026 г.
Филе Окуня н/шк ТУ 1/10кг Маргфиш
Характеристики
Срок годности
14.04.2027 г.
Вид заморозки
Штучная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
59.5
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 10 кг
Оптом
Количество
10
кг
647,23 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
6 472,30 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Сегодня
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Филе Окуня н/шк ТУ 1/10кг Маргфиш — филе окуня без шкуры, изготовленное по техническим условиям предприятия, упаковано по 10 кг. Производитель — Маргфиш. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе окуня для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе окуня
Окунь — представитель семейства окуневых, морская рыба, широко распространённая в североатлантических и арктических водах. Мясо окуня светлое, плотное, с выраженной слоистой структурой и характерным насыщенным вкусом. Основные зоны вылова — северная Атлантика, Баренцево и Норвежское моря. Окунь, добытый в холодных северных морях, отличается более плотной консистенцией и выраженной вкусовой глубиной, реже встречается из лишней жирности, что ценится в профессиональной кухне. Данный продукт — дикая рыба, не аквакультурная. Филе окуня популярно среди шеф-поваров благодаря тонкому, чистому вкусу, минимальной усушке при готовке и универсальности в различных кухнях — от европейской (французская, скандинавская) до паназиатской. Отсутствие кожи ускоряет подготовку к жарке, обжариванию и су-виду, а плотная текстура мяса гарантирует аппетитный внешний вид на тарелке и удовлетворённость гостя.Что можно приготовить:
Хрустящий окунь с фенхелем, пюре из пастернака и соусом из шампанского.Назовите это блюдо так:
«Северная гармония»
Краткое пояснение: Название отражает происхождение рыбы из северных морей и баланс свежести и изысканности блюда в ресторанном исполнении.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить “Северную гармонию” — деликатное филе окуня из холодных северных морей с хрустящей корочкой на пюре из пастернака, под соусом из шампанского и фенхелем — идеальное сочетание текстур и вкусов в одном блюде.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 1 порцию:- Филе окуня (без кожи) — 130 г
- Пастернак — 80 г
- Молоко — 60 мл
- Масло сливочное — 10 г
- Фенхель — 30 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Шампанское сухое — 30 мл
- Сливки 33% — 20 мл
- Соль, белый перец, лимонный сок — по вкусу
- Микрозелень для подачи
- Пастернак очистить, нарезать, отварить в молоке до мягкости, добавить сливочное масло, пробить в блендере до состояния шелковистого пюре, отрегулировать солью и перцем.
- Филе окуня обсушить, приправить солью и белым перцем. Обжарить до золотистой корочки на оливковом масле с обеих сторон, довести до готовности в духовке 2-3 минуты при 160°C.
- Фенхель нашинковать тонко, бланшировать 1 минуту в подсоленной воде, затем ошпарить в сливках с шампанским, отрегулировать вкус лимонным соком и солью.
- Для подачи: на тарелке выложить пюре из пастернака, поверх уложить филе окуня, добавить фенхель, полить сливочно-винным соусом, украсить микрозеленью.
Ккал — 206,
Белки — 21 г,
Жиры — 9 г,
Углеводы — 8 г.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
Похожие товары
Филе Окуня н/шк 170-227г 5% 1/10кг Китай
Дата выработки:
18.12.2025 г.
Срок годности:
18.12.2027 г.
10
кг
603,37 ₽ / кг
6 033,70 ₽
Филе Окуня б/шк IQF 5% ГОСТ А 1/12,6кг Экор
Дата выработки:
19.11.2025 г.
Срок годности:
19.11.2026 г.
12.6
кг
812 ₽ / кг
10 231,20 ₽
Филе Окуня н/шк IQF ГОСТ 1/10кг Альфа-М
Дата выработки:
01.07.2026 г.
Срок годности:
01.01.2027 г.
10
кг
685,16 ₽ / кг
6 851,60 ₽
Филе Окуня н/шк IQF 5% ГОСТ А 1/12,6 Экор
Дата выработки:
12.01.2026 г.
Срок годности:
12.01.2027 г.
12.6
кг
693,46 ₽ / кг
8 737,60 ₽
