Филе Горбуши н/шк IQF ГОСТ Категория А 1/10кг Альфа-М
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Филе горбуши на шкуре, в упаковке 10 кг, изготовлено по ГОСТ. Это свежемороженое филе идеально подходит для использования в профессиональной кухне, так как обеспечивает стабильное качество и удобство в приготовлении. Горбуша относится к семейству лососевых и является одной из самых популярных видов рыбы благодаря своему нежному розовому мясу и богатому вкусу. Вылов горбуши происходит в холодных водах северной части Тихого океана.
Калорийность, жиры, белки и углеводы (КЖБУ) на 100 г продукта: 142 ккал, 5,8 г жиров, 19,8 г белков, углеводы отсутствуют. Горбуша богата омега-3 жирными кислотами, витаминами B и D, а также важными минералами, такими как селен и магний.
Филе горбуши – это универсальный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Оно хорошо подходит для запекания, жарки, тушения и даже для приготовления на пару. Благодаря отсутствию шкуры, филе легко обрабатывать и готовить, что экономит время на кухне.
Выход готового продукта при жарке составляет около 75%, при запекании – около 80%.
Рецепт запеченной горбуши с лимоном и розмарином:
1. Филе горбуши – 200 г
2. Лимон – 1 шт.
3. Свежий розмарин – 2 веточки
4. Оливковое масло – 20 мл
5. Соль и перец по вкусу
Технологическая карта:
1. Филе горбуши посолить и поперчить.
2. Выложить филе на противень, сбрызнуть оливковым маслом.
3. Лимон нарезать кружочками и уложить на филе.
4. Сверху положить веточки розмарина.
5. Запекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Мы предлагаем вам попробовать наше нежное филе горбуши, запеченное с ароматными ломтиками лимона и свежим розмарином, что придаёт блюду изысканный вкус и аромат. Это идеальный выбор для тех, кто ценит лёгкость и свежесть морских продуктов."




