Филе Горбуши б/шк IQF ГОСТ Категория А 1/10кг Альфа-М
Филе горбуши без шкуры, упакованное по 10 кг, произведено в соответствии с требованиями ГОСТ компания "Альфа-М". Эта рыбная продукция особенно ценится за свое высокое качество и соответствует стандартам, которые гарантируют безопасность и свежесть продукта.
Калорийность горбуши составляет около 140 ккал на 100 грамм. Белков в ней содержится около 20 грамм, жиров – 6 грамм, при этом углеводы практически отсутствуют. Это делает горбушу отличным источником легкоусвояемого белка и полезных жиров.
Горбуша относится к семейству лососевых и обитает в северной части Тихого океана. Ее мясо обладает нежным розовым оттенком и отличается мягким вкусом. Как продукт аквакультуры, горбуша выращивается в контролируемых условиях, что позволяет поддерживать стабильное качество и вкус.
Для шеф-поваров горбуша ценна благодаря своей универсальности и простоте в приготовлении. Она идеально подходит для запекания, жарки, а также для приготовления супов и салатов. При правильной обработке выход готового продукта составляет около 75-80%.
Рецепт: Запеченное филе горбуши с лимоном и травами.
Техкарта:
1. Филе горбуши – 200 г
2. Лимон – 0.5 шт
3. Оливковое масло – 10 мл
4. Соль, перец – по вкусу
5. Смесь итальянских трав – 5 г
Промойте и обсушите филе горбуши. Выложите его на противень, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, посыпьте солью, перцем и травами. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут.
Официант может презентовать это блюдо гостям с такими словами: "У нас для вас запеченное филе горбуши, приготовленное с лимоном и ароматными итальянскими травами. Это блюдо прекрасно сочетает в себе нежность рыбы и свежесть цитрусовых нот, создавая гармоничный кулинарный шедевр."






