Вырезка свиная б/к СТО в/у (20-25кг) Мираторг-Курск

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик вырезки свиной Мираторг-Курск для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности вырезки свиной Мираторг-Курск

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

"Вдохновение в белом вине"

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте предложить вам “Вдохновение в белом вине” — нежнейшие свиные медальоны, запечённые с пряными травами и сезонными овощами, под соусом из белого вина — для истинного гурмана.»

Рецепт и технологическая карта:

• Вырезка свиная Мираторг — 120 г (1 порция, нарезать на три медальона по 40 г)
• Оливковое масло — 10 мл
• Соль, перец свежемолотые — по вкусу
• Смесь пряных трав (тимьян, розмарин, петрушка) — 3 г
• Сезонные овощи (мини-морковь, цукини, спаржа, брокколи) — 80 г
• Белое вино сухое — 30 мл
• Сливки 22% — 20 мл
• Сливочное масло — 5 г
• Чеснок — 1 зубчик

1. Нарезать свиную вырезку на медальоны, слегка отбить, смазать оливковым маслом, посолить и поперчить.
2. Обжарить на сильном огне по 1–1,5 минуты с каждой стороны до румяной корочки, вместе с чесноком и половиной трав.
3. Переложить мясо в жаропрочную форму, сверху усыпать оставшимися травами, отправить в печь на 180°C на 6 минут (до состояния roze).
4. Овощи бланшировать и быстро обжарить в сливочном масле, посолить.
5. Для соуса: деглазировать сковороду белым вином, выпарить наполовину, добавить сливки, упарить до легкого загустения, взбить с кусочком сливочного масла, посолить.
6. Выместить овощи на тарелку, сверху выложить медальоны, полить соусом, украсить листиками микрозелени.

КБЖУ блюда “Вдохновение в белом вине” (на 1 порцию):