Рисовый уксус Padam, объемом 20 литров, является незаменимым ингредиентом на профессиональной кухне, особенно в заведениях, где подают блюда азиатской кухни. Этот уксус производится из ферментированного рисового вина, что придает ему мягкий и слегка сладковатый вкус, отличающий его от других видов уксуса. Его нежный аромат и сбалансированная кислотность делают его идеальным выбором для приготовления суши, маринадов и соусов.
Калорийность уксуса невысока — около 18 ккал на 100 мл. Он не содержит жиров и белков, а содержание углеводов минимально, что делает его отличным выбором для блюд с низким содержанием калорий. Рисовый уксус часто используется в японской и корейской кухне как основной ингредиент для заправки салатов и приготовления маринадов для рыбы и мяса.
Кроме того, рисовый уксус Padam обладает способностью улучшать текстуру и вкус риса для суши, делая его более липким и ароматным. Это делает продукт особенно популярным среди шеф-поваров, которые стремятся создать идеальный баланс вкусов в своих блюдах.
Выход готового продукта, зависящий от рецепта, может варьироваться, но при использовании в качестве заправки или маринада рекомендуется рассчитывать на добавление небольшого количества, чтобы сохранить баланс вкусов.
Предлагаем рецепт салата с использованием рисового уксуса:
Салат с огурцами и морковью на азиатский манер:
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 500 г
- Морковь — 200 г
- Рисовый уксус Padam — 50 мл
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Кунжутное масло — 1 ст. ложка
- Кунжут обжаренный — 1 ч. ложка
Техкарта:
1. Нарежьте огурцы и морковь тонкими полосками.
2. Смешайте рисовый уксус, соевый соус, сахар и кунжутное масло.
3. Заправьте овощи полученной смесью и дайте настояться 15-20 минут.
4. Перед подачей украсьте салат обжаренным кунжутом.
Официант может презентовать это блюдо следующим образом: "Позвольте предложить вам освежающий салат с огурцами и морковью, заправленный нежным рисовым уксусом. Это легкое и ароматное блюдо идеально подойдет как для начала трапезы, так и в качестве гарнира к основным блюдам."