Томаты кубик 1/9 Кантарелла +
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик томатов Кантарелла, нарезанных кубиком для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности томатов Кантарелла, нарезанных кубиком
Томаты Кантарелла, нарезанные кубиком — это продукт глубокой переработки из сочных, спелых томатов, отобранных на пике зрелости. Продукт изготовлен в Италии, обладает типичным насыщенно-красным цветом и ярким натуральным запахом спелых томатов. Упаковка рассчитана на профессиональное использование в заведениях общественного питания, что обеспечивает стабильное качество и удобство работы на кухне. Стандарты марки Кантарелла гарантируют контроль за правильной обработкой сырья, равномерным размером кубика и оптимальным балансом сладости и кислинки. Томаты из Италии ценятся высоким содержанием сахаров и ярким вкусом, что делает их идеальными для соусов, пиццы, пасты и других средиземноморских и интернациональных блюд. Благодаря минимальной обработке сохраняется выраженный томатный вкус, который особенно востребован в профессиональной кулинарии. Отличия по зонам выращивания: томаты из Южной Италии обычно более сладкие и сочные, из Северных районов — плотнее, с чуть выраженной кислотностью. Для Кантарелла выбран балансированный сорт сырья. Сезонность: ценовые минимумы традиционно наблюдаются с августа по октябрь, в период массового сбора урожая томатов. Продукт готов к использованию, позволяет снизить трудозатраты на кухне, гарантирует чистоту сырья и постоянство органолептических показателей при любом объеме закупки. Нарезка кубиком идеальна для профессионального использования в супах, соусах, рагу, пицце и гарнирах.Что можно приготовить:
С этим продуктом идеально готовить томатные базы для соусов, использовать для итальянской, французской, испанской кухни, а также всех направлений, где требуется насыщенный вкус свежих томатов. Особенно хорошо — супы, кетчупы, ризотто, томатные рагу, соусы для пасты.Назовите это блюдо так:
«Сицилийский рассвет»
Краткое обоснование: Название отсылает к насыщенному вкусу свежих томатов Сицилии и создает поэтический образ яркого утра, ассоциированного с сочностью, энергией и свежестью приготовленного блюда.Фраза презентация для официанта:
«Перед вами — “Сицилийский рассвет”: теплый акцент островных томатов и аромат базилика в авторском исполнении нашего шефа.»
Технологическая карта и рецепт ресторана — “Сицилийский рассвет”
Для 10 порций:- Томаты Кантарелла, нарезанные кубиком — 1,2 кг
- Оливковое масло extra virgin — 80 мл
- Лук репчатый — 150 г
- Чеснок — 15 г
- Базилик свежий — 30 г
- Белое сухое вино — 70 мл
- Сахар — 1 ч. л. (по необходимости)
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
- В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук, пассеровать до прозрачности на медленном огне (5-7 минут).
- Добавить измельчённый чеснок, спустя минуту — белое вино, дать выпариться алкоголю (2-3 минуты).
- Ввести томаты Кантарелла, тщательно перемешать, довести до кипения и тушить на малом огне около 25 минут до загустения.
- В конце добавить соль, перец, сахар (по вкусу), и свежий базилик.
- Использовать как самостоятельное блюдо в итальянском стиле, либо как универсальную томатную основу для пасты, ризотто, овощных рагу или пиццы.

