Вид заморозки
Блочная
Терпуг н/р 800+ (2L) 1/18 Росрыбфлот
Вид цены
Упаковка – 18 кг
Оптом
Количество
18
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
357,99 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
6 443,82 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Москва
Много
Описание
Терпуг н/р 800+ (2L) 1/18 Росрыбфлот — свежемороженая неразделанная рыба, вес одной штуки более 800 г, размер между средней и крупной, в одной упаковке 18 кг. Добыта промысловым предприятием Росрыбфлот.
Условия поставки:
Купить терпуга с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка терпуга по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей терпуга чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать терпуга для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на терпуга указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик терпуга для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности терпуга
Терпуг — представитель семейства терпуговых, морская рыба, распространена в северных водах Тихого океана, включая Японское, Охотское и Берингово моря. Мясо у терпуга нежное, белое с легким розовым оттенком, обладает низкой жирностью и выраженным морским вкусом. Терпуг, выловленный у Дальнего Востока России, отличается особенно плотной текстурой, чистым ароматом и умеренной сочностью. Рыба не аквакультуры, исключительно дикая, что сказывается на ее органолептике: мясо более плотное, вкус глубокий, отчетливо выражена морская свежесть. Рыбные рынки отмечают, что наиболее богатый и «чистый» терпуг поступает с северных районов дальневосточного побережья, где низкая температура воды повышает качество белка. Сезон вылова — с конца осени до ранней весны; зимой и ранней весной цена на терпуга минимальна из-за пикового промысла. Рыба пользуется успехом у шеф-поваров благодаря легкости разделки, универсальности для разнообразных техник приготовления — запекания, гриля, суши, соления, варки на пару. Популярна как в традиционной русской и японской кухне, так и в паназиатском авторском прочтении. Высокое качество филе, минимальная усадка при жарке делают терпуга ценным гастрономическим ингредиентом для ресторанных карт.Что можно приготовить:
Из терпуга отлично получается запеченное филе с легким кремовым соусом и сезонными овощами. Это блюдо уместно в меню bistro, рыбного ресторана или гастропаба, выигрышно раскрывает вкус и текстуру рыбы.Назовите это блюдо так:
«Полярный бриз»
Изысканное название отражает северное происхождение рыбы и легкость композиции блюда, создавая атмосферу прохлады дальневосточного побережья.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Полярный бриз” — филе дикого терпуга, запеченное с кремовым муссом и весенними овощами, которое подарит истинное ощущение свежести северного моря.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на одну порцию:- Филе терпуга 2L — 180 г (нетто после разделки)
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло — 10 мл
- Сливки 33% — 30 мл
- Пюре цветной капусты — 50 г
- Мини-морковь — 2 шт. (отварить, обжечь горелкой)
- Бобовые или зеленый горошек — 30 г
- Листья молодой зелени — для украшения
- Лимон — 1 долька
- Филе терпуга маринуется 10 минут в смеси соли, перца и оливкового масла.
- Запекается в духовке при 180°C 8-10 минут до нежной, но плотной текстуры.
- Сливки взбиваются с пюре цветной капусты до состояния воздушного мусса, подогреваются.
- На тарелку выкладывается мусс, сверху — рыба, окруженная подпаленной мини-морковью и горошком.
- Украшается микрозеленью и сбрызгивается лимонным соком непосредственно перед подачей.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
