8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
0
0
Каталог
0
Избранное
0
0 ₽
Корзина
Личный кабинет
8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
Купить Оковалок говяжий б/к в/уп (23-26кг) Бразилия в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа
Купить Оковалок говяжий б/к в/уп (23-26кг) Бразилия в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа

Оковалок говяжий б/к в/уп (23-26кг) Бразилия

Вид цены
Упаковка – 23-26 кг
Оптом
Количество
24.5
 кг
Характеристики
Дата выработки
01.07.2025 г.
Срок годности
01.07.2027 г.
Страна
Бразилия
Остаток срока годности, %
60.1
Температура хранения
-18 С
Стоимость
953,06 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
23 349,97 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая доставка:
Послезавтра
15.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Много
Описание
Оковалок говяжий б/к в/уп (23-26кг) Бразилия — фасованный в вакуумную упаковку оковалок говядины без кости, одна упаковка весит от 23 до 26 кг. Произведено в Бразилии. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.

Условия поставки:

Купить оковалок говяжий c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:

  • Доставка оковалка говяжьего по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
  • Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
  • Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей оковалка говяжьего чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
  • Чтобы заказать оковалок говяжий для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
  • Цена на оковалок говяжий указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
  • Наша компания - поставщик оковалка говяжьего для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности оковалка говяжьего

Оковалок — часть задней четверти говядины, относится к премиальным отрубам. Это мышечная, практически безжировая часть туши. Говядина Бразилии славится своим пастбищным содержанием животных, что придаёт мясу чистый, ярко выраженный вкус, упругую текстуру, насыщенный красный цвет. Вакуумная упаковка гарантирует свежесть и сохранность продукта. Отличие бразильского оковалка — в его плотной структуре и характерном, насыщенном вкусе, что делает его популярным выбором среди шеф-поваров в кухнях steakhouse, американской, французской и мировой авторской гастрономии.

Что можно приготовить:

Роскошное жаркое, ростбиф, традиционный стейк из оковалка, тонко нарезанная говядина для карпаччо, низкотемпературное су-вид, а также тартар для современной подачи.

Назовите это блюдо так:

«Вдохновение пампасов: говядина су-вид под дымом эстрагона»

Это название отражает географическое происхождение (пампас — обширные степи Бразилии, где пасутся лучшие быки мира), а также изысканный гастрономический стиль с лёгкой дымкой и травяными оттенками.

Фраза презентация для официанта:

«Ваше блюдо — “Вдохновение пампасов”: нежнейшая говядина, приготовленная су-вид под ароматы эстрагона и лёгкой копчёности, как ода тёплым ветрам бразильских прерий.»

Рецепт и технологическая карта:

Ингредиенты на 1 порцию:
  • Оковалок говяжий — 180 г
  • Эстрагон свежий — 2 веточки
  • Оливковое масло — 10 мл
  • Флёр-де-сель — 2 г
  • Чёрный перец свежемолотый — 1 г
  • Щепа для лёгкого копчения (яблочная) — 1 щепотка
  • Морковь молодая — 40 г
  • Сельдерей — 20 г
  • Корень петрушки — 20 г
  • Соус демиглас — 30 мл
Технология:
  1. Оковалок зачистить от плёнок, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом, добавить эстрагон, вакуумировать.
  2. Готовить су-вид при температуре 56°C 2,5 часа.
  3. Овощи нарезать брусочками, бланшировать до текстуры “al dente”.
  4. После су-вид дать мясу отдохнуть, обсушить, слегка обжечь горелкой для усиления аромата.
  5. Подкоптить над яблочной щепой прямо перед подачей, сервировать на подушке из овощей, полить соусом демиглас, украсить свежим эстрагоном.

КБЖУ (на 1 порцию):

Калорийность: ~195 ккал Белки: 26 г Жиры: 8 г Углеводы: 3 г
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Креветка Северная "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море" Барабуля "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Манго замороженное Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Компотная смесь замороженная Клюква замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка Северная "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Установите новый пароль