Оковалок говяжий б/к ГОСТ (16-22кг) ТатНЭТ

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик оковалка говяжьего для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности оковалка говяжьего

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Сад под огнем»

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте предложить вам „Сад под огнем“ — ростбиф из нежнейшего постного мяса с ароматной пряной корочкой и соком позднего лета.»

Рецепт и технологическая карта:

• Оковалок говяжий б/к – 1 кг
• Чеснок – 5 г
• Розмарин – 3 г
• Тимьян – 3 г
• Петрушка – 5 г
• Оливковое масло – 30 мл
• Горчица дижонская – 15 г
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

1. Мясо промыть, обсушить. Смешать измельченные травы, чеснок, масло, горчицу, соль и перец, натереть этой смесью оковалок со всех сторон.
2. Обжарить мясо на сильном огне до появления румяной корочки.
3. Переложить в духовку, довести при 120°С до желаемой степени прожарки (внутренняя температура 55–58°С для Medium Rare).
4. Дать мясу отдохнуть под фольгой 10–15 минут.
5. Нарезать тонкими ломтиками, сервировать с соусом и свежими травами.

• Калорийность: 143 ккал
• Белки: 21 г
• Жиры: 6 г
• Углеводы: 0,8 г