Мука пшеничная в/с ГОСТ 10кг 1/10кг Лимак
Пшеничная мука высшего сорта от компании Лимак упакована в удобные мешки по 10 кг, что делает её идеальным выбором для заведений общепита, таких как рестораны, кафе и пекарни. Высший сорт муки означает, что она изготовлена из тщательно отобранных зерен пшеницы, что обеспечивает ей превосходное качество, белизну и отсутствие примесей. Это мука с высоким содержанием клейковины, что позволяет добиться отличной структуры теста и идеального подъема выпечки.
Калорийность пшеничной муки высшего сорта составляет около 334 ккал на 100 грамм. Белки – 10 г, жиры – 1,2 г, углеводы – 70 г. Мука богата углеводами, которые являются основным источником энергии, а также содержит небольшое количество белков, необходимых для поддержания мышечной массы.
Пшеничная мука – универсальный продукт, широко используемый в кулинарии. Она подходит для выпечки хлеба, булочек, пирогов, тортов, а также для приготовления различных соусов и паст. Её высокое качество и отличные пекарные свойства делают её незаменимой на профессиональной кухне.
При использовании пшеничной муки высшего сорта в выпечке, выход готового продукта может достигать 90-95% в зависимости от рецептуры и соблюдения технологии приготовления. Это позволяет минимизировать потери и обеспечить экономичность производства.
Рецепт для общепита: хлеб французский багет.
Техкарта:
- Мука пшеничная в/с Лимак – 1 кг
- Вода – 650 мл
- Дрожжи сухие – 10 г
- Соль – 20 г
Процесс приготовления:
1. Смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске.
2. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто до однородной консистенции.
3. Оставьте тесто на 1-2 часа для подъема.
4. Разделите тесто на порции, сформируйте багеты и оставьте на 30 минут для повторного подъема.
5. Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
Фразы для официанта: "У нас сегодня свежие французские багеты из пекарни, выпеченные из муки высшего сорта. Их нежная текстура и хрустящая корочка прекрасно дополнят любое блюдо."

