Главная страница Каталог Свежемороженая рыба Минтай Минтай б/г 25+ М ГОСТ 1/24кг СКБСФ

Купить Минтай б/г 25+ М ГОСТ 1/24кг СКБСФ в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа

Минтай б/г 25+ М ГОСТ 1/24кг СКБСФ

Name: Минтай б/г 25+ М ГОСТ 1/24кг СКБСФ
Brand: ПТК Экор
SKU: 16307
Price: 323.33 RUB
Availability: InStock

Характеристики

Размер

длина 1 шт более 25 см

Дата выработки

29.01.2026 г.

Срок годности

07.09.2027 г.

До конца срока годности

330 дней

Вид заморозки

Блочная

Дикая/Аквакультура

Дикая

Морская/Пресноводная

Морская

Вид разделки

Потрошеная без головы

Цвет мяса

Белое

Температура хранения

-18 С

Стоимость

323,33 ₽ / кг

упаковка 24 кг — 7 759,92 ₽

Цена от суммы заказа:

от 3 000 ₽323,33 ₽/кг

от 10 000 ₽269,44 ₽/кг

от 25 000 ₽259,71 ₽/кг

от 70 000 ₽256,78 ₽/кг

Количество

кг

Итого:

7 759,92 ₽

в т.ч. НДС 10%

Минимальная сумма заказа:

Самовывоз — от 3 000 ₽
Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽

Ближайшая доставка:

Завтра ближайшая дата

Доступное время

15:00 – 19:00

Другие даты — выбор в корзине

Наличие

Склад Санкт-Петербург

Много

Отзывы о магазине 4,9★★★★★ в Яндекс Отзывах →

Отсрочка платежа

Бесплатная доставка

Помощь бренд-шефа Экор

Реальные сроки годности

Простой возврат

Описание

Минтай б/г 25+ М ГОСТ 1/24кг СКБСФ — свежемороженый минтай без головы, длина одной рыбы более 25 см, размер Medium (средний), изготовлен по ГОСТу, в одной упаковке 24 кг. Произведено на судне СКБСФ.

Условия поставки:

Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик минтая без головы для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности минтая без головы

Минтай — морская рыба из семейства тресковых. Мясо минтая отличается светлым цветом, нежной текстурой и умеренным содержанием жира. Основные зоны вылова — Дальний Восток, Охотское и Берингово моря, где минтай славится ярко выраженными органолептическими свойствами, слабо выраженным рыбным запахом и чистым вкусом. Минтай, выловленный в северных водах, ценится за плотную структуру филе и сбалансированный вкус. Это дикая рыба, в аквакультуре не выращивается. Для шеф-поваров минтай отличается высокой технологичностью: он легко филеируется, не требует сложной предварительной обработки, мясо держит форму при разнообразных способах приготовления. Минтай широко используется в кухнях Азии, России и Европы — его ценят за универсальность, умеренно нейтральный вкус и способность хорошо сочетаться с различными гарнирами и соусами. Особенно популярен в демократичных, семейных и корпоративных заведениях, а благодаря невысокой себестоимости и стабильно отличному качеству — всегда востребован в HoReCa. Сезон минимальных цен — с февраля по май, в пик зимнего промышленного вылова на Дальнем Востоке.

Что можно приготовить:

Минтай идеально подходит для приготовления ароматных рыбных котлет, азиатских супов, тёплых салатов, авторских закусок и классических горячих блюд.

Назовите это блюдо так:

«Белоснежный полярный минтай с карамелизированным луком и облаком лимонного суфле»

Это название подчеркивает северное происхождение, чистоту вкуса минтая и добавляет изысканную подачу за счет необычного акцента — воздушного лимонного суфле.

Фраза презентация для официанта:

"Позвольте предложить вам блюдо в нашем авторском исполнении — белоснежный минтай, приготовленный в полярном стиле с карамелизированным луком и облаком лимонного суфле, подчеркивающим свежесть и деликатность рыбы."

Рецепт и технологическая карта

Рецепт для 10 порций:

Минтай (филе, свежемороженый) — 1,5 кг
Лук белый — 700 г
Масло сливочное — 100 г
Оливковое масло — 40 мл
Лимон — 2 шт.
Яичные белки — 6 шт.
Сливки 33% — 120 мл
Мелкая соль, перец — по вкусу
Сахар — 2 ч.л. (для карамелизации)
Микрозелень для украшения

Филе минтая разморозить на льду, подсушить, приправить солью и перцем, выложить на противень, смазать оливковым маслом, запекать при 170°С 12-15 минут до сочности.
Лук нарезать полукольцами, пассеровать со сливочным маслом до прозрачности, добавить сахар и довести до золотой карамели.
Для суфле взбить белки с щепоткой соли, постепенно ввести лимонный сок и сливки, добившись воздушной текстуры, затем сформировать облака суфле с помощью кондитерского мешка, выпекать в пароконвектомате 3 минуты при 120°С.
Выложить на тарелку запечённое филе минтая, сверху карамелизированный лук, рядом облако лимонного суфле, украсить микрозеленью. Порция готова к подаче.

КБЖУ на 1 порцию (180 г):
Калории: 152 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 5,7 г
Углеводы: 2,5 г

Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен

Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса

Свежемороженая рыба

Кета Кефаль Кижуч Килька Конгрио Корюшка Красноперка Ледяная Лещ Мойва Сибас Молоки лососевые Нерка Окунь Палтус Пикша Путассу Сазан Сайда Салака Сельдь Семга (Лосось) Скумбрия Судак Суповой набор семга (лосось) Терпуг Треска Толстолобик Форель Хек Щука Кобия Минтай Кижуч атлантический Сом Навага Барабулька Голец Горбуша Дорадо Желтохвост (Лакедра) Зубатка Кальмар Камбала Карась Карп Осетр Сарган Угольная рыба Иваси Тунец Макрорус Брюшки семги Головы Осетра Молочная рыба Пеламида Ряпушка Сиг Скат Ставрида Суповой набор Тилапия Филе Форели

Филе рыбы, стейки, фарш

Продукты для японской кухни

Баранина

Бакалея и специи

Масло и молочная продукция

ТМ "Влюбленным в Море"

Готовая рыбная продукция

Охлажденная рыба

Птица охлажденная

Замороженные овощи и ягоды

Говядина охлажденная

Свинина охлажденная