Минтай б/г 25+ ГОСТ 1/22кг Южморрыбфлот
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик минтая без головы для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности минтая без головы
Минтай — морская рыба семейства тресковых. Мясо белого цвета, плотное, обладает легким морским вкусом. Основные промысловые районы — Дальний Восток: Охотское и Японское моря, Берингова и часть северной акватории Тихого океана. Минтай, выловленный у берегов России, особенно с Дальнего Востока, отличается умеренным содержанием жира, высокой плотностью мякоти и чистотой вкуса. Лов в Охотском море дает продукт с более сбалансированным вкусом и отличными органолептическими свойствами. Минтай — дикая рыба, не из аквакультуры. Этот продукт ценится в сегменте HoReCa за универсальность, минимальные потери при тепловой обработке и высокую востребованность в ресторанах и столовых. Хорошо держит форму при жарке, запекании и тушении, подходит для мультикультурной кухни: от скандинавской и японской, до паназиатской и отечественной.Что можно приготовить:
Минтай идеально подходит для приготовления котлет, филе на пару, глубокого фритюра, запекания и фаршировки. Также используется для создания рулетов и горячих закусок.Назовите это блюдо так:
«Северный прибой: минтай, запечённый с чёрным кунжутом и пармезаном»
Лаконичное и поэтическое название, передающее северное происхождение рыбы, её свежесть и современные вкусовые сочетания для современной гастрономии.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Северный прибой” — минтай, запечённый под корочкой из пармезана с чёрным кунжутом, вдохновленный холодными морями Дальнего Востока России.»
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты на 1 порцию:- Минтай без головы — филе 150 г
- Пармезан мелко тёртый — 10 г
- Чёрный кунжут — 2 г
- Оливковое масло — 5 мл
- Соль морская — 1 г
- Перец белый — 0,3 г
- Лимон — 10 г
- Свежая микрозелень — для украшения
- Филе минтая промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и белым перцем.
- Смазать рыбу оливковым маслом, посыпать равномерно тертым пармезаном и семенами чёрного кунжута.
- Запечь в разогретой до 200°C духовке на пергаменте или силиконовом коврике 10-12 минут, до появления золотистой корочки.
- Перед подачей сбрызнуть лимонным соком, украсить микрозеленью.
- Подавайте с легким гарниром из сезонных овощей или картофеля.


