Карбонад свиной б/к ГОСТ (20-26кг) Тэрнэро

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик карбонад свиной без кости для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности карбонада свиного без кости

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Каркейта Альпийская»

Фраза презентация для официанта:

«Перед вами "Каркейта Альпийская" — нежнейший карбонат запечённый с горными травами, под брусничным соусом в авторской интерпретации нашего шеф-повара.»

Рецепт и технологическая карта:

• Карбонад свиной без кости — 180 г
• Соль — 2 г
• Перец свежемолотый — 1 г
• Оливковое масло — 5 мл
• Розмарин свежий — 1 веточка
• Тимьян свежий — 1 веточка
• Чеснок — 1 зубчик
• Брусничный соус — 30 г
• Мини-картофель или корнеплоды для гарнира — 80 г

1. Карбонад нарезать порционными стейками (180 г).
2. Замариновать в смеси соли, перца, оливкового масла, измельчённого чеснока и трав на 20 минут.
3. Обжарить стейк на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Довести до готовности в печи или духовке при 180°C в течение 7 минут.
5. Параллельно отварить или запечь мини-картофель/корнеплоды до готовности, приправить травами.
6. На тарелке выложить стейк, декорировать веточкой свежих трав, рядом поместить гарнир и полить соусом из брусники.

КБЖУ на 1 порцию (примерно):