Дата выработки
19.12.2025 г.
Голяшка говяжья б/к ТУ в/у (18-22кг) Мираторг РФ
Характеристики
Срок годности
19.12.2027 г.
Производитель
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МЯСОКОМБИНАТ КАЗАНСКИЙ", Российская Федерация, Республика Татарстан, г. Казань, Гвардейская ул., д. 45
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
68.1
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 18-22 кг
Оптом
Количество
20
кг
896,16 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
17 923,20 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Много
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Голяшка говяжья б/к в/у (18-22 кг) Мираторг РФ — говяжья голяшка без кости, в вакуумной упаковке, масса одной упаковки от 18 до 22 кг. Произведено в России, компания Мираторг. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°С.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик голяшки говяжьей без кости для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности голяшки говяжьей без кости
Говяжья голяшка относится к категории передних и задних ножек крупного рогатого скота семейства полорогих. Мясо насыщенно-красное, с выраженной мраморностью и большим количеством соединительной ткани, благодаря чему оно идеально подходит для длительного томления и получения насыщенных бульонов. Российское сырье Мираторг отличается стабильным качеством, хорошей мясистостью и умеренной жирностью благодаря технологии откорма. Продукт популярен благодаря высокому содержанию коллагена, который придает блюдам насыщенную структуру бульона и нежность при приготовлении. Данная позиция не имеет сезонности по цене, цены стабильны в течение года. Голяшка идеально подходит для ресторанной кухни, где ценится практически полное отсутствие потерь при термической обработке, а также высокая востребованность в классических европейских и азиатских кухнях (оссобуко, рагу, супы, холодцы). Продукт обеспечивает глубокий мясной вкус и текстуру, высоко востребован в бистро и премиальном сегменте.Что можно приготовить:
- Оссобуко на костном бульоне - Томленая голяшка в пряном соусе с корнеплодами - Говяжья голяшка, томлёная в красном вине с травами - Гуляш с говяжьей голяшкой - Пряная говядина с пюре из пастернака - Вкуснейший "Шурпа из говядины"Назовите это блюдо так:
«Фреско ди Чиано: Томленая говяжья голяшка с пряной юдкой и корнеплодами»
Ключевое слово «Фреско» символизирует свежесть и традиционность, а «Чиано» — созвучие с тосканской традицией, подчеркивающее европейский кулинарный стиль. Название вдохновляет на ассоциации с уютной атмосферой элитного ресторана и медленным томлением во вкусе.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте представить: “Фреско ди Чиано” — наша фирменная томлёная говяжья голяшка в пряной юдке с сезонными корнеплодами, приготовленная по классической технологии медленного томления.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 1 порцию (350 г):- Голяшка говяжья без кости — 250 г
- Морковь — 30 г
- Сельдерей стеблевой — 20 г
- Лук репчатый — 20 г
- Чеснок — 3 г
- Красное сухое вино — 40 мл
- Помидоры в собственном соку — 30 г
- Петрушка, тимьян, розмарин — по 1 г свежих трав
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Оливковое масло — 10 мл
- Мясной бульон — 50 мл
- Голяшку при необходимости зачистить от лишней пленки и сухожилий, нарезать крупными кусками.
- Обжарить мясо на оливковом масле до золотистой корочки. Выложить на гастроемкость.
- На оставшемся масле обжарить нарезанные лук, морковь и сельдерей до лёгкой карамелизации.
- Добавить к овощам чеснок, томаты, свежие травы, влить вино и выпарить алкоголь. Влить бульон, довести до кипения.
- Выложить мясо в соус, накрыть фольгой или крышкой и томить в печи при 140°C не менее 3–4 часов до абсолютной мягкости мяса.
- Подавать порционно с соусом и гарниром из корнеплодов или пюре.
- Калорийность: 320 ккал
- Белки: 34 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 7 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Креветки - Морепродукты
Свинина
Курица
Говядина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
Похожие товары
Голяшка говяжья б/к ГОСТ (16-22кг) ТатНЭТ
Дата выработки:
13.03.2026 г.
Срок годности:
13.03.2027 г.
19
кг
627,07 ₽ / кг
11 914,33 ₽
