Дата выработки
13.03.2026 г.
Голяшка говяжья б/к ГОСТ (16-22кг) ТатНЭТ
Характеристики
Срок годности
13.03.2027 г.
Производитель
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МЯСОКОМБИНАТ КАЗАНСКИЙ", Российская Федерация, Республика Татарстан, г. Казань, Гвардейская ул., д. 45
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
64.9
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 16-22 кг
Оптом
Количество
19
кг
627,07 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
11 914,33 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Голяшка говяжья б/к ГОСТ (16-22кг) ТатНЭТ — голяшка говяжья без кости, изготовленная по ГОСТу, одна упаковка весит от 16 до 22 кг. Произведено компанией ТатНЭТ. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18С.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик голяшки говяжьей без кости для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности голяшки говяжьей без кости
Голяшка — часть ноги говядины, получаемая из голени. Мясо плотное, с высоким содержанием соединительных тканей и ярко выраженными прожилками коллагена, благодаря чему идеально подходит для медленного тушения или варки. Голяшка относится к традиционным ингредиентам блюд восточноевропейской, французской, итальянской, азиатской и российской кухни. Цвет мяса темно-красный. Используются преимущественно мясо молодого бычка, выращенного на зерновых, что обеспечивает насыщенный вкус и приятную текстуру готового блюда. Жирность невысокая, а после длительной термической обработки достигается характерная сочность, насыщенный мясной бульон и желированная структура. Сезонность цен на этот продукт минимальна в зимне-весенний период. Голяшка говяжья — незаменимый продукт для ресторанов благодаря стабильности качества, высокой универсальности и широкой востребованности в заведениях всех форматов: от casual dining до fine dining. Мясо отлично подходит для длительного приготовления, благодаря чему после тушения или варки становится необычайно нежным, насыщая соусы природным желирующим компонентом, а бульоны — глубиной вкуса. Может использоваться в рагу, супах, заливных блюдах, оссобуко, азу, хашламе или для создания авторских подач.Что можно приготовить:
Оссобуко на красном вине с корнеплодами и кремом из сельдереяНазовите это блюдо так:
"Вдохновение Монтебьянко"
Это название создает атмосферу Альпийских предгорий, где традиционно готовят оссобуко, и подчеркивает гармонию мяса, винного соуса и утонченного крема из корня сельдерея.Фраза презентация для официанта:
"Вдохновение Монтебьянко — томлёная говяжья голяшка в соусе из красного вина с корнеплодами и нежным кремом из сельдерея, раскрывающая лучшие традиции высокой европейской кухни."
Технологическая карта (рецепт):
Ингредиенты (на 1 порцию):- Голяшка говяжья без кости — 350 г
- Морковь — 30 г
- Сельдерей черешковый — 20 г
- Лук репчатый — 30 г
- Красное сухое вино — 100 мл
- Концентрированный говяжий бульон — 100 мл
- Сельдерей корневой (для крема) — 60 г
- Сливки 33% — 40 г
- Сливочное масло — 10 г
- Оливковое масло — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка для украшения — 2 г
- Голяшку промыть, обсушить, посолить и поперчить. Обжарить на смеси оливкового и сливочного масла до румяной корочки.
- Добавить нарезанные морковь, лук и черешковый сельдерей, жарить еще 5 минут.
- Влить красное вино, выпарить наполовину. Добавить бульон, лавровый лист, чеснок. Тушить под крышкой на медленном огне 2,5-3 часа до мягкости.
- Корень сельдерея отварить до мягкости, добавить сливки и масло, измельчить блендером до гладкой текстуры. Посолить по вкусу.
- Голяшку сервировать на подушке из крема, полить соусом, украсить зеленью.
- Калорийность: ~470 ккал
- Белки: ~35 г
- Жиры: ~29 г
- Углеводы: ~12 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Замороженные овощи и ягоды
Креветки - Морепродукты
Курица
Говядина
Свинина
Индейка
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
Похожие товары
Голяшка говяжья б/к ТУ в/у (18-22кг) Мираторг РФ
Дата выработки:
19.12.2025 г.
Срок годности:
19.12.2027 г.
20
кг
896,16 ₽ / кг
17 923,20 ₽
