Филе сельди L 6/10 ТУ (блок) 1/22,5кг Океанрыбфлот
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе сельди для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе сельди
Сельдь — представитель семейства сельдевых, морская рыба с серебристо-серой кожей и нежным, умеренно жирным мясом светло-розового или белого цвета. Основные районы вылова — северо-восточная и северная Атлантика, а также Баренцево и Норвежское моря. Сельдь, выловленная в северных водах, отличается повышенной жирностью и ярким насыщенным вкусом благодаря холодным течениям и особенностям корма. Крупное филе размером L ценится за отличную текстуру и высокую пищевую ценность. Сезон минимальных цен — май-июль, пик вылова. Это дикая рыба, не является продуктом аквакультуры. Филе сельди пользуется спросом благодаря универсальности в приготовлении: подходит для закусок, салатов, горячих и холодных блюд, кухонь Скандинавии, России, стран Балтии и Германии. Отличная по технологичности: после разморозки не теряет сочности, удобна для нарезки, маринования и соления. Высокое содержание омега-3, белка и витаминов делает продукт ценным для здорового питания в сегменте HoReCa.Что можно приготовить:
Салат из молодой картошки, сельди и маринованного лука с тыквенным маслом.Назовите это блюдо так:
"Полярный рассвет"
Краткое обоснование: название ассоциируется с северными морями, родиной сельди, и нежностью рассветного света, что подчеркивает деликатность блюда и создает элегантный образ для меню высокой кухни.Фраза презентация для официанта:
"Рекомендуем попробовать наш изысканный гастрономический хит — «Полярный рассвет»: нежное филе северной сельди с молодым картофелем, пикантным маринованным луком и ароматом тыквенного масла."
Рецепт и технологическая карта
Выход блюда: 180 гИнгредиенты:
- Филе сельди — 60 г
- Картофель молодой — 80 г
- Лук красный маринованный — 15 г
- Тыквенное масло — 8 г
- Микрозелень — 5 г
- Каперсы — 6 г
- Лимон — 3 г
- Соль, перец — по вкусу
- Картофель тщательно промойте, отварите в мундире до готовности, остудите и нарежьте кружочками.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами и замаринуйте на 15 минут в яблочном уксусе с сахаром и солью.
- Филе сельди нарежьте небольшими кусочками.
- Разложите картофель с сельдью на тарелке, добавьте сверху маринованный лук, каперсы и микрозелень.
- Польйте блюдо тыквенным маслом, украсьте долькой лимона, посыпьте свежемолотым перцем.
Калории — 182 ккал
Белки — 8,5 г
Жиры — 13,2 г
Углеводы — 7,1 г

