Филе сельди 5-8 (флепс) 1/28 Фарерские острова
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе сельди для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе сельди
Сельдь — представитель семейства сельдевых, морская рыба. Мясо нежное, бледно-розового или светло-серого цвета. Основные промысловые зоны — Северная Атлантика, в данном случае — акватория у Фарерских островов. Сельдь с Фарерских отличается высоким содержанием жира и выраженным насыщенным вкусом благодаря прохладным водам Северной Атлантики. При этом сельдь из более северных регионов может быть плотнее и жирнее, а с Фарерских сбалансирована по вкусу и текстуре, универсальна для различных блюд. Продукт — дикая рыба, не аквакультура. Для сегмента HoReCa филе сельди — идеальная основа для различных закусочных позиций, технологичное в разделке и порционировании. Популярна для блюд североевропейской, скандинавской и русской кухни, отлично сочетается со свежими овощами, картофелем, кисломолочными соусами и хлебом. Замороженное филе позволяет экономить время и снижать отходы.Что можно приготовить:
Мариносельдь с молодым картофелем, луком и пряным масломНазовите это блюдо так:
«Скандинавская гавань»
Изысканное название отражает северную родину рыбы, чистоту вкуса и скандинавский стиль сервировки.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Скандинавскую гавань” — филе дальневосточной сельди в пряной маринаде, с фермерским картофелем, хрустящим луком и каплями ароматного масла.»
Рецепт и технологическая карта:
- Филе сельди (размороженное) — 100 г
- Картофель молодой — 80 г
- Лук маринованный (шалот или красный) — 10 г
- Укроп — 3 г
- Масло ароматное (оливковое с пряностями) — 15 мл
- Перец черный — по вкусу
- Соль морская — по вкусу
- Картофель отварите в мундире до готовности, остудите, нарежьте половинками.
- Филе сельди нарежьте на кусочки, замаринуйте по желанию с луком и пряностями на 30 минут.
- На тарелку уложите слои: картофель, филе сельди, маринованный лук. Посыпьте свежим укропом, сбрызните маслом с пряностями, слегка приправьте солью и перцем.
- Подавайте охлажденным.
КБЖУ (на порцию, 1 блюдо):
Калорийность: ~210 ккал Белки: 13 г Жиры: 14 г Углеводы: 9 г



