Филе сельди слабосоленое в вакуумной упаковке, произведено в соответствии с ГОСТом, вес одной упаковки составляет 1 кг. Поставляется в блоках по 5 упаковок. Продукт произведен индивидуальным предпринимателем Андреевым.
Калорийность сельди составляет около 257 ккал на 100 грамм. В 100 граммах продукта содержится около 17,5 г белков, 19,5 г жиров и 0 г углеводов. Сельдь - это морская рыба из семейства сельдевых, известная своим насыщенным вкусом и плотной текстурой. Мясо сельди имеет светло-серый цвет с легким розовым оттенком. Вылавливается в основном в холодных водах Атлантического океана.
Сельдь – это популярный продукт в сегменте HoReCa благодаря своей универсальности и доступности. Она имеет высокую технологичность в приготовлении, легко поддается нарезке и идеально подходит для различных закусок и салатов. В заведениях общепита она часто используется для приготовления традиционных блюд, таких как «Селедка под шубой» или разнообразных канапе.
При приготовлении сельди слабосоленой выход готового продукта составляет около 85-90% в зависимости от способа нарезки и использования.
Предлагаем использовать филе сельди для приготовления классического блюда – «Селедка под шубой».
**Техкарта:**
- Филе сельди слабосоленое – 200 г
- Картофель отварной – 300 г
- Морковь отварная – 150 г
- Свекла отварная – 150 г
- Лук репчатый – 50 г
- Яйцо куриное – 2 шт
- Майонез – 150 г
- Соль, перец – по вкусу
**Приготовление:**
1. Нарежьте филе сельди и лук мелкими кубиками.
2. Отварные овощи и яйца натрите на терке.
3. Выложите слоями: картофель, сельдь с луком, морковь, яйца, свекла. Каждый слой промажьте майонезом.
4. Украсьте по желанию и дайте настояться в холодильнике 2-3 часа.
**Презентация блюда:**
«Позвольте предложить вам классическое русское блюдо – “Селедка под шубой”. Сочное филе сельди в сочетании с нежными слоями овощей и майонеза подарит вам неповторимый вкус традиций. Идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного ужина!»