Филе Кеты н/шк IQF 5% ГОСТ А 1/12,6 Экор
Филе кеты, произведенное по ГОСТу, является продуктом высокого качества, соответствующим самым строгим стандартам. Это филе на шкуре, проходит процедуру штучной заморозки с максимальной сохранностью вкусовых и питательных свойств. В одной упаковке содержится 12,6 кг продукта, что делает его удобным для использования в заведениях общественного питания, где требуется большая партия продукта.
Кета относится к семейству лососевых, является морской рыбой, обитающей в северной части Тихого океана. Ее мясо имеет приятный розоватый оттенок и отличается нежной текстурой. Кета не только вкусна, но и полезна благодаря высокому содержанию белка, омега-3 жирных кислот и витаминов группы B. Примерное содержание белка в 100 г филе составляет около 20 г, жиров – около 6 г, углеводов – 0 г, что делает ее отличным выбором для сбалансированного питания.
Кета – популярный продукт в сегменте HoReCa благодаря своей универсальности и легкости в приготовлении. Ее можно запекать, жарить, варить, использовать в качестве основного ингредиента для супов и салатов. При запекании или жарке выход готового продукта составляет около 75-80%.
Рецепт: Филе кеты в соусе терияки.
Техкарта:
- Филе кеты – 200 г
- Соус терияки – 50 мл
- Лимон – 1/4 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – 10 мл
Приготовление:
1. Филе кеты посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом.
3. Обжарить филе с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-4 минут на каждую сторону.
4. Влить соус терияки и тушить на среднем огне еще 2-3 минуты.
Презентация для официанта:
"Позвольте предложить вам наш особенный деликатес – филе кеты в ароматном соусе терияки. Это блюдо порадует вас нежным вкусом и изысканным сочетанием азиатских нот, идеально дополняющих свежесть рыбы. Оно станет истинным украшением вашего обеда или ужина."




