Фарш из горбуши пищевой мороженый упакован в одной упаковке весом 21 кг. Это продукт, идеально подходящий для приготовления разнообразных блюд в заведениях общественного питания. Горбуша — представитель семейства лососевых, обитающая в холодных водах Тихого океана. Ее мясо отличается нежной розовой окраской и высоким содержанием полезных веществ.
Калорийность фарша из горбуши составляет приблизительно 140 ккал на 100 грамм. На тот же объем приходится около 20 грамм белков, 7 грамм жиров и практически отсутствуют углеводы. Это делает фарш из горбуши отличным выбором для создания диетических и низкокалорийных блюд.
Горбуша ценится своей нежностью и легкой текстурой, что делает ее популярной в заведениях общественного питания. Фарш из горбуши позволяет экономить время на подготовку и обеспечивает высокую технологичность в процессе приготовления. Выход готового продукта при жарке составляет около 75%, при запекании — до 80%.
Рецепт для общепита: Котлеты из фарша горбуши.
Ингредиенты:
- Фарш из горбуши — 1 кг
- Лук репчатый — 200 г
- Батон (мякиш) — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Панировочные сухари — 100 г
- Растительное масло — для жарки
Технологическая карта:
1. Замочите батон в молоке.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.
3. В фарш добавьте яйцо, размоченный батон, обжаренный лук, соль и перец. Тщательно перемешайте.
4. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях.
5. Обжаривайте котлеты на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Позвольте предложить вам наши фирменные котлеты из горбуши. Нежные, сочные и обладающие легким ароматом океана, они станут прекрасным дополнением вашего обеда или ужина. Подаются с гарниром по вашему выбору".