8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
0
0
Каталог
0
Избранное
0
0 ₽
Корзина
Личный кабинет
8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
Акции до -50% 32 товара со скидкой
Купить Желтохвост (лакедра) с/м 700-1300 1/20 Корея в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа 261101107 261101101
Купить Желтохвост (лакедра) с/м 700-1300 1/20 Корея в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа 261101107 261101101

Желтохвост (лакедра) с/м 700-1300 1/20 Корея

Вид цены
Упаковка – 20 кг
Оптом
Количество
20
 кг
Характеристики
Дата выработки
01.12.2025 г.
Срок годности
01.12.2027 г.
Вид заморозки
Штучная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Корея, Республика
Остаток срока годности, %
77.7
Температура хранения
-18 С
Стоимость
383,48 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
7 669,60 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая доставка:
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Желтохвост (лакедра) с/м 700-1300 1/20 Корея — свежемороженая рыба весом одной штуки от 700 г до 1,3 кг, в одной упаковке 20 кг. Произведено, выловлено в Корее.

Условия поставки:

Купить желтохвост с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:

  • Доставка желтохвоста по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
  • Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
  • Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей желтохвоста чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
  • Чтобы заказать желтохвост для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
  • Цена на желтохвоста указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
  • Наша компания - поставщик желтохвоста для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности желтохвоста

Желтохвост (лакедра), представитель семейства скумбриевых, является морской рыбой, отличающейся серебристо-голубым телом с характерным жёлтым оттенком на хвосте. Мясо желтохвоста плотное, обладает бело-розовым оттенком и высокой жирностью, особенно во время прохладных месяцев. Основные промысловые зоны находятся в Японском, Восточно-Китайском и Корейском морях. Рыба, выловленная у берегов Кореи, славится чистотой вкуса, гармонией сладости и умеренной морской минеральности, что ценится в японской и корейской кухне. У желтохвоста из Японии и Новой Зеландии мясо чуть менее насыщенное по жиру из-за разницы температур вод, корейский же отличается балансом плотности и маслянистости. Желтохвост — исключительно дикая рыба, не относится к аквакультурным видам. Для HoReCa желтохвост — настоящий деликатес, высоко ценится за тонкий вкус и универсальность в приготовлении: используется в сашими, суши, гриль, карпаччо и тартар. Его любят как в аутентичных азиатских, так и в современных паназиатских концепциях. Для кухни важно, что мясо лакедры отлично сохраняет структуру при быстрой тепловой обработке и совместимо с деликатными маринадами или цитрусовыми соусами.

Что можно приготовить:

Филе желтохвоста нежно маринованное в юдзу и соусе понзу, обжаренное на гриле, в сопровождении дайкона и микрозелени.

Назовите это блюдо так:

«Перламутровый Японский бриз»

Изящное имя отражает морское происхождение лакедры и утонченность подачи, ассоциируя блюдо с лёгкостью и прозрачностью утреннего морского ветра.

Фраза презентация для официанта:

«Ваш “Перламутровый Японский бриз”: лакедра, маринованная в юдзу и понзу, обласканная жаром на гриле, с дайконом и микрозеленью — в наших тарелках оживает свежесть японского побережья»

Рецепт и технологическая карта:

Ингредиенты на 1 порцию:
  • Филе желтохвоста — 130 г
  • Юдзу сок — 10 мл
  • Соус понзу — 15 мл
  • Дайкон — 30 г
  • Микрозелень (редиса, шисо) — 6-8 листочков
  • Соль морская — 1 г
  • Черный перец — по вкусу
  • Семена кунжута (поджаренные) — 1 г
  • Оливковое масло — 3 мл
  • Лед для охлаждения
Технология приготовления:
  1. Филе желтохвоста нарезать на фрагменты толщиной 1 см, охладить на льду 2-3 минуты.
  2. Мариновать лакедру в смеси юдзу и понзу 7-8 минут, слегка присолить, поперчить.
  3. С помощью кухонной горелки или гриля быстро обжарить поверхность филе для лёгкой корочки, центр оставить сырым.
  4. Дайкон нарезать тонкой соломкой, выложить подушкой на тарелку.
  5. Выложить сверху лакедру, украсить микрозеленью и посыпать кунжутом, сбрызнуть оливковым маслом.
  6. Подача: блюдо подаётся охлаждённым, чтобы сохранить нежность и кисло-сладкий баланс маринада.
Процент выхода готового продукта: 92% (приходится незначительная усушка после обжарки и снятия кожи).
Акции до -50% 32 товара со скидкой
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Креветка Северная "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море" Барабуля "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Манго замороженное Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Компотная смесь замороженная Клюква замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка Северная "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Установите новый пароль