Вид заморозки
Штучная
Желтохвост (лакедра) с/м 800-1500 1/20 Корея
Вид цены
Упаковка – 20 кг
Оптом
Количество
20
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Корея, Республика
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
291,01 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
5 820,20 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Завтра
15.00 – 24.00
Послезавтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Много
Описание
Желтохвост (лакедра) с/м 800-1500 1/20 Корея — cвежемороженая рыба весом от 800 г до 1,5 кг, в одной упаковке – 20 кг. Произведено, выловлено в Корее.
Условия поставки:
Купить желтохвоста с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка желтохвоста по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей желтохвоста чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать желтохвоста для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на желтохвоста указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик желтохвоста для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности желтохвоста
Желтохвост (лакедра, лат. Seriola quinqueradiata) относится к семейству ставридовых, является морской рыбой, обитающей преимущественно в водах Японского, Восточно-Китайского морей и в водах у Кореи. Мясо у желтохвоста светло-розовое, с плотной, слегка маслянистой текстурой и выраженной, но деликатной насыщенностью вкуса. Корейский желтохвост — это классический дикий улов: рыба более плотная, менее жирная, отличается слегка более интенсивным "морским" вкусом, в сравнении с аквакультурой (например, японским хамачи). Рыба, выловленная ближе к зиме, содержит больше полезных жиров; летний улов — легче и более деликатен. Сезон минимальных цен — январь-февраль, после окончания пика японского сезона суши и сашими. Желтохвост, поставляемый из Кореи, популярен в азиатской и современной европейской гастрономии за счет ярких органолептических характеристик и универсальности: его используют для сашими, суши, гриля, запекания и даже для томления по средиземноморским технологиям. Отличается минимальными потерями веса при термической обработке, легко разделывается, обладает высокой удовлетворенностью конечного гостя за счет устойчивого вкуса и мягкости текстуры.Что можно приготовить:
Из желтохвоста особенно интересен вариант приготовления в стиле современной паназиатской кухни — легкий карпаччо с цитрусовой заправкой и каплями масла юдзу.Назовите это блюдо так:
«Карпаччо из лакедры "Утренняя роса"»
Основание: название передает прозрачную свежесть блюда и намекает на культовое сочетание японской эстетики и утренней хрупкости рыбного вкуса.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить Вам деликатное карпаччо из лакедры "Утренняя роса" — нежные ломтики желтохвоста, оттенённые цитрусом и каплями юдзу, в традициях хай-класс японской гастрономии»
Рецепт и технологическая карта:
Название блюда: Карпаччо из лакедры "Утренняя роса" На 1 порцию (90 г):- Желтохвост (лакедра) – 80 г филе (чистое филе без кожи и костей)
- Сок лайма – 5 мл
- Юдзу-кошу (или масло юдзу) – 2-3 капли
- Оливковое масло первого отжима — 4 мл
- Морская соль (малдон) — по вкусу
- Свежемолотый белый перец — по вкусу
- Микрогрин, съедобные цветы для украшения — 2-3 шт
- Пармезан, тонкие чипсы — опционально, 2-3 шт
- Филе желтохвоста очищают от кожи и костей, нарезают на очень тонкие ломтики острым ножом.
- Выкладывают филе в один слой на охлажденную тарелку.
- Сбрызгивают филе соком лайма, добавляют по несколько капель масла юдзу или юдзу-кошу.
- Слегка присаливают, добавляют немного оливкового масла и свежемолотого белого перца.
- Украшают микрогрином и цветами, при желании — тонкими чипсами пармезана.
- Подают немедленно, чтобы подчеркнуть нежную текстуру и свежесть рыбы.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
