Я Андрей Горников, бренд-шеф группы компаний Экор, за плечами двадцать лет на профессиональной кухне. Греческий салат - это про свежесть и простоту. Хорошие овощи, сыр и оливковое масло, ничего лишнего. И именно в простоте кроется пара важных деталей.

Что входит в греческий салат

Классический набор: помидоры, огурцы, болгарский перец, красный лук, маслины и сыр фета. Заправка - оливковое масло с орегано. Никакого майонеза, греческий салат живёт за счёт качества овощей и масла.

Как нарезать

Крупно. Овощи режут большими кусками, а фету кладут кубиком или целым ломтем сверху, не перемешивая в крошку. Крупная нарезка - это не лень, а часть характера салата: каждый кусок чувствуется отдельно.

Чем заправлять

Оливковым маслом с лимонным соком или винным уксусом и сушёным орегано. Соль и перец по вкусу. Заправка лёгкая, она подчёркивает овощи, а не перебивает их. Майонез здесь под запретом.

Чем заменить фету

Брынзой или другим рассольным сыром. Вкус будет чуть другим, но солоноватая сырная нота, ради которой фета и нужна, сохранится.

Если коротко

Хорошие овощи, крупная нарезка, фета и оливковое масло. Греческий салат тем и хорош, что в нём негде спрятать плохие продукты.

Оливковое и другое растительное масло для заправки есть в каталоге, на масле в этом салате не экономят.

Частые вопросы

Что входит в греческий салат?

Помидоры, огурцы, болгарский перец, красный лук, маслины и сыр фета. Заправляют оливковым маслом с орегано. Майонеза в нём нет.

Как нарезать греческий салат?

Крупно: овощи режут большими кусками, фету кладут кубиком или целым ломтем сверху. Крупная нарезка - часть характера салата.

Чем заправлять греческий салат?

Оливковым маслом с лимонным соком или винным уксусом и орегано. Никакого майонеза, заправка лёгкая и подчёркивает овощи.

Чем заменить фету в греческом салате?

Брынзой или другим рассольным сыром. Вкус будет чуть другим, но солоноватая сырная нота сохранится.