Собственная доставка vs агрегатор: что выгоднее ресторану? 🚗

Владельцы заведений постоянно ломают голову — что выгоднее: наладить собственную службу доставки или работать с агрегаторами? Давайте разберём реальный кейс и посчитаем!

📦 Исходные данные кейса
- Небольшой ресторан в городе-миллионнике
- Средний чек доставки — 1 500 ₽
- Среднее количество доставок в день — варьируется от 10 до 60

🤝 Агрегаторы (Яндекс.Еда, Delivery Club и др.)
Плюсы:  
✔️ Не нужно нанимать и обучать курьеров  
✔️ Быстрый старт  
✔️ Дополнительное продвижение через приложение

Минусы:  
❌ Комиссия до 30% с заказа  
❌ Нет прямого контакта с гостем  
❌ Данные о клиентах остаются у агрегатора

Пример расчёта:
- 1 500 ₽ × 30% = 450 ₽ комиссий с одного заказа
- При 30 заказах в день: 450 ₽ × 30 = 13 500 ₽/день или ~400 000 ₽ в месяц

🚴‍♂️ Собственная служба доставки
Плюсы:  
✔️ Контроль сервиса  
✔️ Прямой контакт и лояльность клиента  
✔️ Данные о гостях остаются у ресторана

Минусы:  
❌ Нужно нанимать и управлять курьерами  
❌ Инвестиции в ПО, логистику, зарплаты, обработку заказов

Пример расчёта (при 2-х курьерах):
- Зарплата курьера: 40 000 ₽ × 2 = 80 000 ₽/мес
- Бензин/транспорт/сервис: 20 000 ₽/мес
- Администрирование, упаковка и связь: 10 000 ₽/мес
- Итого: 110 000 ₽/мес

Где точка окупаемости?
- Если у вас до 10–12 доставок в день — агрегаторы проще, так как собственная служба нерентабельна.
- Если у вас от 20–25 доставок в день и выше — свои курьеры становятся ЗНАЧИТЕЛЬНО выгоднее: 110 000 ₽ < 400 000 ₽.

💡 Вывод кейса:
Собственная доставка начинает “окупаться”, когда вы достигаете хотя бы 20 заказов/день. А если объёмы продолжают расти — дополнительная прибыль только увеличивается!