Тесто слоеное бездрожжевое, вес одной упаковки составляет 500 грамм, и в коробке содержится 16 упаковок. Производится компанией "Хлебный дом" по техническим условиям, что гарантирует высокое качество и соответствие всем требованиям безопасности.
Калорийность такого теста составляет примерно 350 ккал на 100 грамм. В 100 граммах продукта содержится около 5 граммов белков, 20 граммов жиров и 35 граммов углеводов.
Слоеное бездрожжевое тесто отличается от дрожжевого отсутствием дрожжевых культур в его составе, что делает его более легким и воздушным. Оно идеально подходит для приготовления разнообразной выпечки, от пирожков и круассанов до сложных слоеных тортов. Это тесто является универсальным и может использоваться как для сладких, так и для соленых блюд.
Для шеф-поваров это тесто предоставляет широкие возможности для экспериментов на кухне. Его удобно хранить и легко использовать: достаточно разморозить и приступить к приготовлению. Это позволяет существенно сэкономить время на кухне, что особенно важно в условиях ресторанного темпа.
Выход готового продукта зависит от рецепта и техники приготовления. Например, при выпечке слоек или пирожков выход может составлять около 85-90% от исходной массы теста.
Рецепт: Мини-круассаны с сыром
1. Разморозьте тесто и раскатайте его до толщины 5 мм.
2. Нарежьте на треугольники, положите на широкий край каждого треугольника кусочек сыра.
3. Сверните в рулетик, начиная с широкой стороны.
4. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут до золотистой корочки.
Техкарта:
- Тесто слоеное бездрожжевое: 500 г
- Сыр: 150 г
- Яйцо для смазывания: 1 шт
Официант может презентовать блюдо так: "Предлагаем вам хрустящие мини-круассаны с расплавленным сыром внутри. Это идеальная закуска к вашему утреннему кофе или отличный старт для вашего обеда."