Перед вами стейк из форели, произведенный методом индивидуальной заморозки (IQF), что обеспечивает сохранение свежести и текстуры каждой порции. В упаковке 5 стейков, общий вес - 1 кг. Продукция от бренда "Экор" гарантирует высокое качество и экологичную аквакультуру.
Калорийность стейков из форели составляет около 208 ккал на 100 г. Белки - 20 г, жиры - 14 г, углеводы - 0 г. Форель относится к семейству лососевых и обитает в пресных водах. Ее мясо имеет нежный розовый цвет, богатый вкус и аромат, что делает этот продукт идеальным для ресторанных блюд.
Форель аквакультуры отличается стабильным качеством и доступностью на рынке. Это делает ее популярной среди шеф-поваров, так как она предоставляет возможность предлагать гостям блюда из рыбы высшего качества круглый год. Выход готового продукта при жарке или запекании составляет около 85-90%.
Предлагаем рецепт на основе стейков из форели: "Форель, запеченная с лимоном и травами".
Техкарта:
- Стейки форели - 1 кг
- Лимон - 2 шт.
- Оливковое масло - 50 мл
- Соль и перец - по вкусу
- Смешанные травы (розмарин, тимьян) - 10 г
Процесс приготовления:
1. Стейки форели посолить и поперчить.
2. Лимон нарезать кружочками и уложить на стейки.
3. Смешать оливковое масло с травами и полить стейки.
4. Запекать в духовке при 180°C в течение 20-25 минут.
Официант может презентовать это блюдо следующим образом: "Сегодня мы предлагаем вам попробовать нашу запеченную форель, приготовленную с лимоном и ароматными травами. Это блюдо подчеркнет нежный вкус рыбы и порадует вас своим изысканным ароматом."