Раки целые в панцире, свежемороженые, в упаковке по 1 кг, количество 21-24 штуки на килограмм. Произведено в Египте. Эти раки представляют собой превосходный продукт для вашего ресторана, обеспечивая высокое качество и свежесть.
Калорийность - 77 ккал на 100 грамм, белки - 15 грамм, жиры - 1 грамм, углеводы - 0 грамм.
Раки относятся к семейству ракообразных. Это пресноводные обитатели, известные своим насыщенным вкусом и плотной текстурой мяса. Цвет мяса раков варьируется от белого до светло-розового после термической обработки. Раки, выращенные в аквакультуре, отличаются стабильным качеством и безопасностью, что делает их идеальными для использования в ресторанах.
Раки известны своей универсальностью в кулинарии. Они популярны в качестве закусок, в салатах или как основной ингредиент в горячих блюдах. Высокое качество и стабильный размер раков делают их удобными в использовании на профессиональной кухне. При варке выход готового продукта составляет около 60-70% от исходного веса.
Рецепт для вашего меню: "Раки в пряном бульоне".
Техкарта:
1. Раки – 1 кг
2. Вода – 3 л
3. Соль – 100 г
4. Укроп – 50 г
5. Лавровый лист – 3 шт
6. Перец горошком – 10 шт
7. Лимон – 1 шт
Приготовление:
1. Вскипятите воду с солью, добавьте укроп, лавровый лист и перец.
2. Поместите раков в кипящий бульон и варите 10-15 минут.
3. Добавьте лимон, нарезанный кружочками, и оставьте на 5 минут.
4. Подавайте горячими с оставшимся бульоном.
Презентация для гостей: "Позвольте предложить вам наших специальных раков в пряном бульоне. Это блюдо сочетает в себе свежесть и насыщенный аромат специй, идеально дополняя уникальный вкус раков. Насладитесь этим деликатесом с бокалом белого вина для полного гастрономического удовольствия."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.