Вид заморозки
Блочная
Окунь б/г 150-300 1/24 РК-Согра
Вид цены
Упаковка – 24 кг
Оптом
Количество
24
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Белое
Страна
"
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
526,32 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
12 631,68 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Москва
Много
Описание
Окунь б/г 150-300 1/24 РК-Согра – свежемороженая потрошеная рыба без головы, вес одной штуки от 150 до 300 г, в одной упаковке – 24 кг. Произведено на предприятиях Рыболовецкой компании «Согра».
Условия поставки:
Купить окуня с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка окуня по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей окуня чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать окуня для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на окуня указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик окуня для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности окуня
Окунь — представитель семейства окуневых, пресноводная рыба, встречается в реках и озёрах России, Европы, а также в северных районах Азии. Мясо у него светлое, упругое, с деликатным вкусом, умеренно жирное. Окунь имеет плотную структуру, которая хорошо сохраняет форму при тепловой обработке. Рыба, добытая в холодных северных регионах, как правило, обладает более выраженными вкусовыми качествами, слегка сладковатым послевкусием и нежной текстурой. В зонах промышленного лова ценится за стабильные показатели и высокое содержание белка. Сезонность цен не выражена, рыба поставляется круглый год. Окунь — исключительно дикая рыба, не выращивается в аквакультуре. Для шеф-поваров: окунь популярен в европейской, скандинавской, русской кухнях. Универсален в работе: подходит для запекания, жарки, тушения, приготовления супов и закусок. Его мясо хорошо впитывает ароматы трав и соусов. Благодаря компактному размеру и презентабельному внешнему виду порционные тушки востребованы для подачи на банкетах, сетах, дегустационных меню. Обладает отличным балансом вкуса, подходит для диетического и детского питания.Что можно приготовить:
Филе окуня, запечённое с молодыми овощами в пряном масле, с соусом на основе сливок и белого вина; гарнир — картофельное пюре с зелёным луком и травами.Назовите это блюдо так:
«Северный меридиан»
В названии отражена северная природа водоёмов, где вылавливается окунь, а также привнесён поэтический образ путешествия сквозь вкусы северных широт.Фраза презентация для официанта:
«Для вас — “Северный меридиан”: запечённое филе окуня с молодыми овощами, сливочно-винным соусом и деликатным пюре, вдохновлённое свежестью северных рек.»
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты на 1 порцию (180 г готовое блюдо):- Окунь (очищенный, без головы) — 220 г
- Молодой картофель — 60 г
- Морковь мини — 20 г
- Цукини мини — 20 г
- Сливки 33% — 30 мл
- Белое вино сухое — 20 мл
- Масло сливочное — 15 г
- Растительное масло — 10 мл
- Зелёный лук — 5 г
- Соль, перец белый молотый — по вкусу
- Свежий укроп, базилик для подачи
- Окуня отделить от костей, получить два филе по 90–100 г каждое. Кожу надрезать в двух местах.
- Филе замариновать в масле с солью и белым перцем 10 минут.
- Овощи отварить до полуготовности, обжарить на сливочном масле до лёгкой румяности.
- Филе окуня выложить на пергамент, добавить овощи, взбрызнуть смесью сливочного и растительного масла, печь при t=180°C ~13 минут.
- Из варёного картофеля приготовить пюре на сливках со взбитым зелёным луком.
- Для соуса: сливки и вино выпарить, добавить сливочное масло, соль, довести до лёгкой густоты.
- На тарелку выложить пюре, сверху разместить филе и овощи, полить соусом. Декорировать укропом и базиликом.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
