Окорочок утиный н/к пакет 1/10кг Китай

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик утиных окорочков на кости для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности утиных окорочков на кости

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

"Легенда утиного севера"

Фраза презентация для официанта:

"Позвольте представить наше фирменное горячее — «Легенда утиного севера»: томленый утиный окорочок с ароматными корнеплодами и соусом из зимних пряностей, воплощающий традиции европейской кухни."

Рецепт и технологическая карта:

• Окорочок утиный на кости — 320 г
• Морковь — 50 г
• Пастернак — 50 г
• Красный лук — 30 г
• Чеснок — 5 г
• Розмарин, тимьян — по 1 веточке
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Смесь зимних специй (бадьян, корица, гвоздика) — 0,5 г
• Белое сухое вино — 50 мл
• Утиный жир — 40 г

1. Окорочок хорошо промыть, обсушить, натереть солью и специями; оставить мариноваться на 2 часа.
2. В огнеупорной посуде растопить утиный жир, добавить чеснок, розмарин и тимьян.
3. Выложить окорочок, залить вином, добавить корнеплоды. Томить при температуре 120°C в течение 2,5 часов до мягкости.
4. Вынуть из жира, выложить на противень, смазать соусом из утиных соков, доготовить 5–7 минут при 220°C до золотистой корочки.
5. Подавать на подушке из обжаренных овощей, полив оставшимся соусом.

КБЖУ блюда (на 1 порцию):

• Калорийность: 495 ккал
• Белки: 28 г
• Жиры: 38 г
• Углеводы: 6 г