Облепиха 1/10кг Китай +
Облепиха, представленная в данной упаковке, весит 10 кг и производится в Китае. Этот продукт является отличным выбором для заведений общественного питания, благодаря своему богатому витаминному составу и универсальности применения. Облепиха известна своим высоким содержанием витамина C, витаминов группы B, а также антиоксидантов, что делает ее не только полезной, но и популярной среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.
Калорийность (К) облепихи составляет около 82 ккал на 100 грамм. Жиры (Ж) – 5,4 г, белки (Б) – 1,2 г, углеводы (У) – 5,7 г. Эти показатели делают ее отличным ингредиентом для создания здоровых и питательных блюд.
Облепиха широко использовалась в кулинарии благодаря своему уникальному вкусу — сочетанию сладости и легкой кислинки. Она отлично подходит для приготовления соусов, десертов, напитков и даже основных блюд. В ресторанах ее часто используют для создания ярких и запоминающихся блюд.
Выход готового продукта из облепихи может варьироваться в зависимости от способа приготовления. Например, при приготовлении облепихового соуса выход может составлять около 80%.
Рецепт облепихового соуса для подачи к мясным или рыбным блюдам:
Ингредиенты:
- Облепиха — 200 г
- Сахар — 100 г
- Вода — 100 мл
- Крахмал — 10 г
Технологическая карта:
1. Облепиху промыть и протереть через сито, чтобы удалить косточки.
2. В кастрюле соединить облепиховое пюре, сахар и воду, довести до кипения на среднем огне.
3. Развести крахмал в небольшом количестве воды и, постоянно помешивая, влить в кипящую массу.
4. Варить на медленном огне до загустения, затем охладить.
Презентация блюда официантом:
"Позвольте предложить вам наше фирменное блюдо — сочное мясо, поданное с уникальным облепиховым соусом. Этот соус изготовлен из свежей облепихи и придаёт блюду изысканный вкус и аромат. Приятного аппетита!"


