Мясо рапаны, свежемороженое в вакуумной упаковке, вес упаковки — 1 кг, производитель — Гала-Морепродукт. Этот продукт отлично подходит для использования в ресторанах и кафе благодаря своей универсальности и простоте в приготовлении.
Калорийность мяса рапаны составляет около 80 ккал на 100 г. В 100 г продукта содержится примерно 16 г белков, 1 г жиров и 2 г углеводов. Это делает мясо рапаны низкокалорийным и питательным продуктом, богатым белком.
Рапана — это морской моллюск, который обитает в теплых водах, в основном в Черном и Азовском морях. Мясо рапаны обладает нежной текстурой и мягким вкусом, что делает его популярным ингредиентом в ресторанах азиатской и средиземноморской кухни.
Мясо рапаны легко поддается различным способам приготовления. Оно может быть отварено, жарено, запечено или использовано в качестве ингредиента для салатов и закусок. Продукт обладает высоким выходом готового продукта — около 90%, что делает его экономически выгодным для заведений общепита.
Рецепт приготовления: Рапана в чесночном соусе.
Технологическая карта:
1. Мясо рапаны — 500 г
2. Оливковое масло — 50 мл
3. Чеснок — 3 зубчика
4. Лимонный сок — 20 мл
5. Петрушка — 10 г
6. Соль, перец — по вкусу
1. Разогреть оливковое масло на сковороде, добавить измельченный чеснок и обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить мясо рапаны и обжаривать на среднем огне 5-7 минут.
3. Влить лимонный сок, добавить соль, перец и мелко нарезанную петрушку.
4. Тушить еще 2-3 минуты и подавать горячим.
Официант может представить блюдо следующим образом: "Позвольте предложить вам изысканное блюдо — рапаны в чесночном соусе. Нежное мясо морского моллюска, обжаренное до совершенства с ароматом свежего чеснока и лимона, подарит вам настоящий вкус моря."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.