Мясо Рапаны в/м в/у 1кг 1/14 Гала-Морепродукт
Мясо рапаны, свежемороженое в вакуумной упаковке, вес упаковки — 1 кг, производитель — Гала-Морепродукт. Этот продукт отлично подходит для использования в ресторанах и кафе благодаря своей универсальности и простоте в приготовлении.
Калорийность мяса рапаны составляет около 80 ккал на 100 г. В 100 г продукта содержится примерно 16 г белков, 1 г жиров и 2 г углеводов. Это делает мясо рапаны низкокалорийным и питательным продуктом, богатым белком.
Рапана — это морской моллюск, который обитает в теплых водах, в основном в Черном и Азовском морях. Мясо рапаны обладает нежной текстурой и мягким вкусом, что делает его популярным ингредиентом в ресторанах азиатской и средиземноморской кухни.
Мясо рапаны легко поддается различным способам приготовления. Оно может быть отварено, жарено, запечено или использовано в качестве ингредиента для салатов и закусок. Продукт обладает высоким выходом готового продукта — около 90%, что делает его экономически выгодным для заведений общепита.
Рецепт приготовления: Рапана в чесночном соусе.
Технологическая карта:
1. Мясо рапаны — 500 г
2. Оливковое масло — 50 мл
3. Чеснок — 3 зубчика
4. Лимонный сок — 20 мл
5. Петрушка — 10 г
6. Соль, перец — по вкусу
1. Разогреть оливковое масло на сковороде, добавить измельченный чеснок и обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить мясо рапаны и обжаривать на среднем огне 5-7 минут.
3. Влить лимонный сок, добавить соль, перец и мелко нарезанную петрушку.
4. Тушить еще 2-3 минуты и подавать горячим.
Официант может представить блюдо следующим образом: "Позвольте предложить вам изысканное блюдо — рапаны в чесночном соусе. Нежное мясо морского моллюска, обжаренное до совершенства с ароматом свежего чеснока и лимона, подарит вам настоящий вкус моря."

