Вид заморозки
Штучная
Своё производство
Кета стейк IQF ГОСТ 1/8кг ЭКОР
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
ГОСТ/ТУ
ГОСТ
Морская/Пресноводная
Морская
Цвет мяса
Красное
Место заморозки
Береговая
Страна
"
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 8 кг
Оптом
Количество
8
кг
809,63 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
6 477,04 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
7:00 – 11:00
11:00 – 15:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Кета стейк 1/8 ЭКОР. — свежемороженый стейк из кеты, одной из наиболее ценных пород дальневосточного дикого русского лосося. Каждая упаковка весит 8 кг. Производитель: ЭКОР.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик стейка кеты для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности стейка кеты
Кета — представитель семейства лососевых, морская рыба, широко распространённая в холодных водах северных регионов России и Дальнего Востока. Её мясо имеет светло-розовый цвет, нежную текстуру и яркий насыщенный вкус с минимальной жирностью (по сравнению с другой красной рыбой). Кета вылавливается преимущественно в российских морских акваториях — Охотском и Беринговом морях, а также на Сахалине и Камчатке. Дальний Восток славится особо чистой экологией и ультрасвежим вкусом этого дикого лосося. Органолептические свойства зависят от места вылова: кета с севера более плотная и насыщенная по вкусу, с чуть большей выраженностью "дикого" аромата, в то время как с южных районов рыба нежнее, но чуть менее ароматная. Продукт дикий, не аквакультура. Стейк кеты ценится за универсальность применения в ресторанных меню разных концепций: Европа, Азия, русская кухня, smart casual и fine dining. Он позволяет сокращать время кухни за счёт правильной нарезки; отлично держит текстуру при запекании, обжаривании, гриле и су-виде. Во всех концепциях гости отмечают деликатный вкус — он хорош как в традиционных, так и авторских блюдах. Минимальное количество костей, визуальная привлекательность, крупная порция — всё это высоко оценивается шеф-поварами и гостями. Сезон минимальных цен: сентябрь-ноябрь (пик путины).Что можно приготовить:
Стейк кеты отлично подойдёт для запекания с сезонными овощами, лёгких тушёных блюд в азиатском стиле, а также для современного гриль-меню с простыми яркими гарнирами.Назовите это блюдо так:
«Северный кварц: кета, запечённая в аромате хвои и цитруса»
Кварцевое свечение ассоциируется с кристальной чистотой дальневосточных вод, а аромат хвои и цитруса подчеркивает природное северное происхождение дикого лосося.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендую попробовать “Северный кварц” — запечённый стейк кеты, выдержанный в аромате таёжной хвои и тонких цитрусовых нюансах, с авторским гарниром из молодого картофеля и экологичных микрогринов».
Рецепт и технологическая карта:
Состав (на 1 порцию):- Стейк кеты — 180 г
- Молодой картофель — 90 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Чеснок свежий — 2 г
- Свежая хвоя (ель/сосна) — 0,5 г
- Цедра лимона — 1 г
- Микрозелень (кресс, рукола) — 5 г
- Соль морская, свежемолотый перец — по вкусу
- Сливочное масло — 8 г
- Лимон свежий (долька для сервировки) — 15 г
- Стейк кеты предварительно разморозить в холодильнике при +2°C (12 часов); просушить.
- Замариновать рыбу в смеси оливкового масла, цедры лимона и мелкорубленой хвои на 20 минут.
- Обжарить стейк на гриле/сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Далее запечь при 170°C 8 минут под фольгой со сливочным маслом, солью и перцем.
- Картофель отварить в кожуре до готовности, затем обжарить с чесноком и маслом до золотистой корочки.
- На тёплое блюдо выложить стейк кеты, рядом картофель, посыпать микрозеленью, добавить дольку лимона для аромата.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Креветки - Морепродукты
Индейка
Свинина
Курица
Говядина
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
