Вид заморозки
Блочная
Карась н/р 200-500 1/20 Русский берег ГОСТ
Вид цены
Упаковка – 20 кг
Оптом
Количество
20
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Пресноводная
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
"
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
109,06 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
2 181,20 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Мало
Склад Москва
Много
Описание
Карась н/р 200-500 1/20 Русский берег ГОСТ — свежемороженая неразделанная рыба весом от 200 до 500 г, в одной упаковке 20 кг. Произведено по ГОСТу, добыто на русском побережье.
Условия поставки:
Купить карася с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка карася по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей карася чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать карася для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на карася указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик карася для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности карася
Карась — пресноводная рыба семейства карповых. Мясо у карася нежное, белое с легким розовым оттенком, обладает характерным сладковатым вкусом. Основные зоны вылова этой рыбы — внутренние водоемы России, главным образом Волга, Ока, водохранилища и озёра европейской части страны. В зависимости от географии вылова, карась может отличаться по жирности: северные водоемы дают более плотное и "маслянистое" мясо с выраженным вкусом, а из южных регионов — более постный и деликатный по текстуре. Карась славится своей универсальностью в кухне и допускает множество классических и современных техник приготовления. Сезонность цен на карася выражена слабо, наиболее выгодные закупки возможны весной и осенью. Карась — дикая озерная и речная рыба, не является продуктом аквакультуры. Для шеф-поваров карась — продукт с богатым кулинарным потенциалом: из него можно готовить как изысканные пресноводные блюда, так и традиционные позиции для массового сегмента. Благодаря умеренному количеству костей, его удобно использовать для жарки, тушения, запекания и фаршировки, а плотная структура мяса позволяет применять современные техники — су-вид, запекание в соли и др. Рекламационность в общепите минимальна: узнаваемый вкус, привычный российскому потребителю формат, естественный органолептический профиль. Используется в ресторанах русской, восточноевропейской, паназиатской кухни.Что можно приготовить:
Фаршированный карась, запечённый со сливочно-грибной начинкой, под соусом из копченого пармезана и трав.Назовите это блюдо так:
«Дым над озерами»
Краткое обоснование: Название «Дым над озерами» навеяно атмосферой утренних русских водоемов, где ловится карась, и намекает на деликатное копчение, подчеркнутое ароматом сыра и трав.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Дым над озерами” — карася из русских водоемов, фаршированного лесными грибами и запеченного под облаком копченого пармезана».
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты (на 1 порцию):- Карась неразделанный — 1 шт. (250-350 г)
- Шампиньоны или белые грибы — 40 г
- Лук репчатый — 15 г
- Сливки 33% — 30 мл
- Пармезан копченый — 10 г
- Петрушка — 3 г
- Растительное масло — 10 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Лимон — для подачи
- Карася выпотрошить, удалить жабры, промыть, обсушить. Сделать 2-3 диагональных надреза по тушке с каждой стороны.
- Для начинки нарезать грибы и лук мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, снять с огня, вмешать сливки и мелко рубленую петрушку, приправить солью и свежемолотым перцем.
- Натереть карася солью, нафаршировать грибной массой, закрепить зубочистками или кулинарной нитью.
- Выложить карася на противень, сбрызнуть растительным маслом, запекать при 180°C ~15-20 минут.
- За 3 минуты до готовности посыпать тертым копченым пармезаном, довести до легкого румянца.
- Подача: оформить тарелку микрозеленью, долькой лимона. По желанию подкоптить под колпаком перед подачей.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
