Дата выработки
30.06.2026 г.
Карась н/р 200-500г ГОСТ 1/20кг Русский берег
Характеристики
Срок годности
30.09.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Пресноводная
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
"
Остаток срока годности, %
90.8
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 20 кг
Оптом
Количество
20
кг
126,84 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
2 536,80 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Карась н/р 200-500 1/20 Русский берег ГОСТ — свежемороженая неразделанная рыба весом от 200 до 500 г, в одной упаковке 20 кг. Произведено по ГОСТу, добыто на русском побережье.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик карася для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности карася
Карась — пресноводная рыба семейства карповых. Мясо у карася нежное, белое с легким розовым оттенком, обладает характерным сладковатым вкусом. Основные зоны вылова этой рыбы — внутренние водоемы России, главным образом Волга, Ока, водохранилища и озёра европейской части страны. В зависимости от географии вылова, карась может отличаться по жирности: северные водоемы дают более плотное и "маслянистое" мясо с выраженным вкусом, а из южных регионов — более постный и деликатный по текстуре. Карась славится своей универсальностью в кухне и допускает множество классических и современных техник приготовления. Сезонность цен на карася выражена слабо, наиболее выгодные закупки возможны весной и осенью. Карась — дикая озерная и речная рыба, не является продуктом аквакультуры. Для шеф-поваров карась — продукт с богатым кулинарным потенциалом: из него можно готовить как изысканные пресноводные блюда, так и традиционные позиции для массового сегмента. Благодаря умеренному количеству костей, его удобно использовать для жарки, тушения, запекания и фаршировки, а плотная структура мяса позволяет применять современные техники — су-вид, запекание в соли и др. Рекламационность в общепите минимальна: узнаваемый вкус, привычный российскому потребителю формат, естественный органолептический профиль. Используется в ресторанах русской, восточноевропейской, паназиатской кухни.Что можно приготовить:
Фаршированный карась, запечённый со сливочно-грибной начинкой, под соусом из копченого пармезана и трав.Назовите это блюдо так:
«Дым над озерами»
Краткое обоснование: Название «Дым над озерами» навеяно атмосферой утренних русских водоемов, где ловится карась, и намекает на деликатное копчение, подчеркнутое ароматом сыра и трав.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Дым над озерами” — карася из русских водоемов, фаршированного лесными грибами и запеченного под облаком копченого пармезана».
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты (на 1 порцию):- Карась неразделанный — 1 шт. (250-350 г)
- Шампиньоны или белые грибы — 40 г
- Лук репчатый — 15 г
- Сливки 33% — 30 мл
- Пармезан копченый — 10 г
- Петрушка — 3 г
- Растительное масло — 10 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Лимон — для подачи
- Карася выпотрошить, удалить жабры, промыть, обсушить. Сделать 2-3 диагональных надреза по тушке с каждой стороны.
- Для начинки нарезать грибы и лук мелким кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, снять с огня, вмешать сливки и мелко рубленую петрушку, приправить солью и свежемолотым перцем.
- Натереть карася солью, нафаршировать грибной массой, закрепить зубочистками или кулинарной нитью.
- Выложить карася на противень, сбрызнуть растительным маслом, запекать при 180°C ~15-20 минут.
- За 3 минуты до готовности посыпать тертым копченым пармезаном, довести до легкого румянца.
- Подача: оформить тарелку микрозеленью, долькой лимона. По желанию подкоптить под колпаком перед подачей.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Креветки - Морепродукты
Свинина
Курица
Говядина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
