Каракатицы молодые целые очищенные 60/80 шт/кг 1кг 1/10кг Вьетнам
Каракатица, вес одной штуки от 60 до 80 грамм, в упаковке 1 кг. Страна происхождения — Вьетнам, поставляется в упаковке по 10 кг.
Калорийность этого продукта составляет около 80 ккал на 100 грамм. В составе: белки — 16 г, жиры — 1 г, углеводы — 0 г. Каракатицы богаты витаминами группы B, особенно B12, а также минеральными веществами, такими как фосфор, селен и цинк.
Каракатица относится к семейству головоногих моллюсков, обитающих как в морских, так и в прибрежных водах. Мясо каракатицы имеет нежный вкус и мягкую текстуру, что делает его идеальным для гастрономических экспериментов. Это морепродукт, который пользуется популярностью в азиатской кухне, особенно в Японии и Вьетнаме.
Для шеф-поваров каракатица — это универсальный продукт, который может быть использован в разнообразных блюдах: от салатов и супов до основных блюд. Продукт легко поддается термической обработке и сохраняет свою текстуру и вкус. Выход готового продукта после тепловой обработки составляет около 70-75%.
Рецепт: Каракатица гриль с лимонно-чесночным соусом.
Техкарта:
1. Ингредиенты: каракатица — 1 кг, оливковое масло — 50 мл, лимонный сок — 30 мл, чеснок — 3 зубчика, соль, перец — по вкусу, свежая зелень для украшения.
2. Подготовка: Очистить каракатицу, удалить внутренности, промыть и обсушить.
3. Маринад: Смешать оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец. Замариновать каракатицу на 30 минут.
4. Приготовление: Разогреть гриль и обжарить каракатицу по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Подача: Выложить на тарелку, украсить свежей зеленью и подать с оставшимся соусом.
Презентация для гостей: "Попробуйте наше изысканное блюдо — каракатица на гриле с ароматным лимонно-чесночным соусом. Это деликатесное угощение порадует вас нежным вкусом и легкой пикантностью, идеально сочетаясь со свежей зеленью. Истинное удовольствие для ценителей морепродуктов!"


