Горчица Дижонская 1кг ведро 1/6шт HAAS КРД
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик дижонской горчицы HAAS для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности дижонской горчицы HAAS
Дижонская горчица – это знаменитый французский соус, происходящий из города Дижон, региона Бургундия. Основной ингредиент – семена белой или чёрной горчицы с добавлением уксуса, винного сока и специй. Продукт производится по классической рецептуре, отличается пастообразной текстурой, насыщенным желто-золотистым цветом и пряным, утонченным, умеренно острым вкусом. Европейский стандарт качества, однородная структура, универсальное использование в гастрономии. Производится на предприятии HAAS в Краснодарском крае, что обеспечивает постоянство качества и доступность для российского рынка HoReCa. Дижонская горчица всегда востребована в ресторанах высокой кухни, популярна во французских, европейских и паназиатских концепциях. Она не является продуктом сезонного колебания цен, доступна круглый год. Для шеф-поваров этот продукт – незаменимый компонент для создания заправок, маринадов, соусов, глазурей, майонезов и авторских блюд. Благодаря сбалансированному вкусу и консистенции, дижонская горчица HAAS экономична и технологична: легко порционируется, долго хранится после вскрытия, не теряет органолептических свойств.Что можно приготовить:
Изысканный салат с телятиной татаке, молодыми листьями салата, спаржей и медово-горчичным соусом.Назовите это блюдо так:
«Весенний рассвет Бургундии»
Краткое объяснение: Название отсылает к исторической родине дижонской горчицы – Бургундии, а также символизирует свежесть блюд, раскрывающихся игрой вкусов, словно рассвет на французских лугах.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте представить – “Весенний рассвет Бургундии”: телятина татаке с молодым салатом, спаржей и легким медово-горчичным велюте в сопровождении хрустящих лепестков миндаля.»
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты (на 1 порцию):- Телятина (корейка) – 120 г
- Микс молодых салатов – 30 г
- Спаржа свежая – 30 г
- Миндальные лепестки – 8 г
- Масло оливковое – 12 мл
- Винный уксус – 5 мл
- Дижонская горчица HAAS – 10 г
- Мёд – 8 г
- Соль, перец – по вкусу
- Телячью корейку быстро обжарить на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны для корочки, затем остудить и нарезать слайсами.
- Спаржу бланшировать 2 минуты, остудить в ледяной воде и нарезать косыми срезами.
- Для соуса смешать дижонскую горчицу, мёд, оливковое масло и винный уксус до кремовой консистенции, добавить соль и перец.
- На тарелку выложить слайсы телятины, микс салатов и спаржи, полить медово-горчичным соусом, присыпать миндальными лепестками.
- Калорийность: 230 ккал
- Белки: 19 г
- Жиры: 13 г
- Углеводы: 9 г

