Выберите ваш город Чтобы видеть правильные цены и наличие товаров
8 (800) 505-01-82 Заказать звонок
0
0
Каталог
0
Избранное
0
0 ₽
Корзина
Личный кабинет
Выберите ваш город Чтобы видеть правильные цены и наличие товаров
8 (800) 505-01-82 Заказать звонок
Купить Глазной мускул говяжий (полусух. мышца бедра) 2,5-3кг ГОСТ в/у (15-17кг) ТатНэт в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа Глазной мускул говяжий (полусух. мышца бедра) 2,5-3кг ГОСТ в/у (15-17кг) ТатНэт
Купить Глазной мускул говяжий (полусух. мышца бедра) 2,5-3кг ГОСТ в/у (15-17кг) ТатНэт в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа Глазной мускул говяжий (полусух. мышца бедра) 2,5-3кг ГОСТ в/у (15-17кг) ТатНэт

Глазной мускул говяжий (полусух. мышца бедра) 2,5-3кг ГОСТ в/у (15-17кг) ТатНэт

Характеристики
Дата выработки
01.04.2026 г.
Срок годности
01.04.2027 г.
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
63
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 15-17 кг
Оптом
Количество
16
 кг
781,18 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
12 498,88 ₽
в т.ч. НДС 10%
Ближайшая доставка:
Завтра ближайшая дата
Доступное время
7:00 – 11:00 11:00 – 15:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Краснодар
Много
Описание
Глазной мускул говяжий (полусух. мышца бедра) 2,5-3кг в/у (15-17кг) Татнэт. - говядина, полусухая мышца бедра (глазной мускул) весом одной единицы от 2,5 до 3 кг, упаковка в вакууме, одна упаковка весит от 15 до 17 кг. Производитель - Татнэт. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.

Условия поставки:

  • Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
  • Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
  • Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
  • Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
  • Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик говядины (глазной мускул) для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности говядины (глазной мускул)

Глазной мускул (или семитендинозус) – это часть бедра говядины, относящаяся к категории постных, волокнистых и очень технологичных отрубов. Эта мышца берется из задней части туши, мясо обладает глубоким насыщенным красным цветом, минимальной жировой прослойкой. Благодаря высокой плотности мышечных волокон глазной мускул идеально подходит для долгого томления, су-вид и для нарезки медальонов. Для профессиональной кухни бескостный глазной мускул – продукт с минимальными потерями в процессе приготовления, выгоден в стандартизации порций, а также универсален в кухнях разных традиций: европейской (роастбиф, бифштекс), корейской, японской (татаке), латиноамериканской (карне асада, биф ролл). У глазного мускула выраженный мясной вкус, плотная текстура, он прекрасно впитывает маринады и хорошо держит форму при запекании и жарке. Сезонности цен на данный продукт нет, цена стабильна в течение года.

Что можно приготовить:

Карпаччо из глазного мускула в пряном маринаде, с обжаренными шиитаке и муссом из ферментированного чеснока.

Назовите это блюдо так:

"Вдохновение чемпиона"

Выбрал это название, чтобы подчеркнуть элитарность и силу блюда, ведь глазной мускул – символ энергии и выносливости, а сочетание с пряностями и грибами делает подачу сложной и ресторанной.

Фраза презентация для официанта:

"Позвольте представить — 'Вдохновение чемпиона': тонкие слайсы выдержанной говядины в пряном маринаде, дополненные нежным муссом из ферментированного чеснока и жареными шиитаке, в сопровождении микрозелени."

Рецепт и технологическая карта:

Ингредиенты (на 1 порцию):
  • Глазной мускул говядины — 60 г
  • Оливковое масло — 5 мл
  • Бальзамический уксус — 4 мл
  • Чеснок ферментированный — 8 г
  • Сливки 33% — 12 мл
  • Грибы шиитаке — 20 г
  • Соль, перец по вкусу
  • Микрозелень — для украшения
  • Листья рукколы — 8 г
Технология:
  1. Глазной мускул охлаждают до -2°C, нарезают тонкими слайсами.
  2. Готовят маринад: смешивают масло, уксус, немного соли, перца, добавляют к мясу, маринуют 30 минут под пленкой в холде.
  3. Шиитаке обжаривают до золотистого цвета, солят.
  4. Ферментированный чеснок пробивают со сливками в блендере до муссовой текстуры.
  5. На тарелку выкладывают слайсы мускула веером, сверху — грибы и точками — мусс из чеснока, украшают микрозеленью и листьями рукколы.
КБЖУ (на 1 порцию):
К – 134 ккал
Б – 15,4 г
Ж – 7,4 г
У – 2,1 г
Акции до -53% 40 товаров со скидкой
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Терпуг "Влюбленным в Море" Дорадо Сибас Креветка Северная "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море" Барабуля "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Черника замороженная Крыжовник замороженый Манго замороженное Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Компотная смесь замороженная Клюква замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Говядина охлажденная
Креветки - Морепродукты
Индейка
Свинина
Курица
Говядина
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо Дорадо "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка Северная "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Сибас Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Терпуг "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Крыжовник замороженый Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черника замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Ссылка на смену пароля неполная или устарела — в ней нет контрольной строки. Такое бывает, если почтовая программа обрезала длинную ссылку. Запросите письмо заново и откройте ссылку из него целиком.