Главная страница Каталог Мясо, птица Индейка Филе бедра индейки Филе бедра индейки монолит ТУ (12-15кг) Старожиловская птица

Купить Филе бедра индейки монолит ТУ (12-15кг) Старожиловская птица в Москве, СПБ, Краснодаре с доставкой в день заказа

Филе бедра индейки монолит ТУ (12-15кг) Старожиловская птица

Name: Филе бедра индейки монолит ТУ (12-15кг) Старожиловская птица
Brand: ПТК Экор
SKU: 15532
Price: 834.52 RUB
Availability: InStock

Характеристики

Дата выработки

09.08.2026 г.

Срок годности

09.04.2027 г.

До конца срока годности

179 дней

Производитель

ООО "Старожиловская птица", Российская Федерация, Рязанская обл., г. Рязань, 197 километр (Окружная дорога) дор., д. 4 В лит А

Страна

Российская Федерация

Температура хранения

-18 С

Сертификаты и декларации

Посмотреть

Просмотр информации о ВСД

Посмотреть

Стоимость

834,52 ₽ / кг

упаковка 15 кг — 12 517,80 ₽

Цена от суммы заказа:

от 10 000 ₽834,52 ₽/кг

от 25 000 ₽804,39 ₽/кг

от 70 000 ₽795,30 ₽/кг

Количество

кг

Итого:

12 517,80 ₽

в т.ч. НДС 10%

Минимальная сумма заказа:

Самовывоз — от 3 000 ₽
Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽

Ближайшая доставка:

Завтра ближайшая дата

Доступное время

15:00 – 19:00

Другие даты — выбор в корзине

Наличие

Склад Москва

Много

Склад Санкт-Петербург

Много

Отзывы о магазине 4,9★★★★★ в Яндекс Отзывах →

Отсрочка платежа

Бесплатная доставка

Помощь бренд-шефа Экор

Реальные сроки годности

Простой возврат

Описание

Филе бедра индейки монолит ТУ (12-15кг) Старожиловская птица — cвежемороженое филе бедра индейки, изготовленное по техническим условиям предприятия, фасованное монолитом в упаковки весом от 12 до 15 кг. Произведено на птицефабрике "Старожиловская птица".

Условия поставки:

Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик филе бедра индейки для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе бедра индейки

Филе бедра индейки — это ценный продукт, получаемый от домашней птицы семейства Фазановых. Индейка — крупная птица с диетическим, нежным, сочным мясом, отличающимся красновато-розовым оттенком и низким содержанием жира по сравнению с другими мясными продуктами. Мясо индейки обладает мягким вкусом и универсальностью, подходит для большинства кухонь мира. Птицы "Старожиловская" выращиваются на российских фермах, что гарантирует свежесть сырья и его соответствие отечественным нормам. Филе бедра (в отличие от грудки) обладает более выраженным вкусом, большей сочностью и насыщенным цветом. Этот отруб считается одной из наиболее технологичных частей мяса для сегмента HoReCa благодаря оптимальному балансу между текстурой, ароматом и удобством приготовления большими партиями для ресторанов. Продукт свежемороженый, требует хранения при температуре не выше -18°C. Мясо индейки отличается высокой усвояемостью, пониженным содержанием холестерина и богатым составом аминокислот, витаминов группы B и цинка. Продукт пользуется стабильно высокой популярностью во всех типах заведений: от casual до fine dining, активно используется в меню кухонь Европы, США, Ближнего Востока и Азии.

Что можно приготовить:

Из филе бедра индейки отлично готовятся запечённые блюда, су-вид, гриль, рагу, рулеты, фахитас, жаркое со специями, домашняя пастрами или индейка по-азиатски. Продукт идеально подходит для нарезки слайсами, фарширования или маринования с дальнейшим запеканием.

Назовите это блюдо так:

«Террин из индейки в дымке пряных трав»

Данное название подчёркивает ресторанную подачу, намекает на современные техники приготовления и подчеркивает ароматические акценты блюда для взыскательной аудитории.

Фраза презентация для официанта:

«Разрешите предложить наш террин из индейки в дымке пряных трав — нежное филе бедра, приготовленное при низкой температуре, под карамелизированной корочкой и с акцентом свежей зелени.»

Рецепт и технологическая карта

Террин из индейки в дымке пряных трав Ингредиенты на 10 порций:

Филе бедра индейки — 1,2 кг
Шалот — 100 г
Чеснок — 15 г
Петрушка — 15 г
Тимьян — 10 г
Эстрагон свежий — 8 г
Сельдерей стеблевой — 40 г
Сливки 33% — 150 мл
Яйцо — 2 шт.
Соль, перец свежемолотый — по вкусу
Оливковое масло — 30 мл

Технология приготовления:

Филе бедра индейки зачистить от лишнего жира и нарезать кубиком по 2 см. Оставить для маринования.
Шалот, чеснок, зелень мелко порубить. Смешать с кусочками индейки, добавить соль, перец, взбитое яйцо и сливки, тщательно перемешать.
Выложить массу в форму для террина, утрамбовать, накрыть фольгой. Готовить на водяной бане при 85°C 60 минут или в сувиде при 73°C 1,5 часа.
Остудить, поставить под пресс на 2 часа. Перед подачей нарезать, обжарить до золотистой корочки на оливковом масле.
Украсить свежими травами и каплями масляного соуса на тарелке.

Выход блюда: 10 порций по 120 г (1,2 кг готового террина).