Ежевика, представленная в упаковке весом 10 кг, является отличным выбором для использования в заведениях общественного питания. Этот продукт поставляется из Китая, что гарантирует его высокое качество и свежесть. Ежевика богата витаминами и минералами, такими как витамин C, витамин K, клетчатка и антиоксиданты, что делает ее не только вкусной, но и полезной для здоровья.
Калорийность, жиры, белки и углеводы на 100 граммов ежевики составляют: 43 ккал, 0,5 г жиров, 1,4 г белков и 9,6 г углеводов. Ежевика обладает насыщенным темно-фиолетовым цветом и сладким, слегка кисловатым вкусом. Она идеально подходит для приготовления десертов, соусов, коктейлей и выпечки.
Одним из преимуществ ежевики является ее универсальность и легкость в использовании на профессиональной кухне. В зависимости от способа приготовления, выход готового продукта может составлять до 85-90%. Такой высокий выход позволяет оптимально использовать продукт, минимизируя отходы.
Рецепт для заведений общепита: Ежевичный мусс.
Техкарта:
1. Ингредиенты: ежевика — 500 г, сахар — 100 г, сливки 33% — 300 мл, желатин — 10 г, вода — 50 мл.
2. Желатин замочить в воде до набухания.
3. Ежевику пюрировать и протереть через сито.
4. Смешать пюре с сахаром и подогреть до растворения сахара.
5. Добавить желатин в теплую ежевичную массу и тщательно перемешать.
6. Взбить сливки до мягких пиков и аккуратно ввести в ежевичное пюре.
7. Разлить по формам и охладить до застывания.
Презентация для гостей:
"Позвольте предложить Вам наш изысканный ежевичный мусс. Это легкий и воздушный десерт с насыщенным ягодным вкусом, который идеально дополнит ваш обед или ужин. Насладитесь свежестью и ароматом ежевики в каждом кусочке."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.