Дата выработки
19.09.2025 г.
Баранина б/к (лопатка) СТО в/у (9-13кг) ИП Родченкова
Характеристики
Срок годности
09.10.2026 г.
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
14.5
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 9-13 кг
Оптом
Меньше упаковки – 2-4 кг
Количество
11
кг
1 194,88 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
13 143,68 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
7:00 – 11:00
11:00 – 15:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Краснодар
Много
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Баранина б/к (лопатка) ТУ в/у (9-13кг) ИП Родченкова — свежемороженая баранина без кости, часть лопатки, произведена по техническим условиям предприятия, вакуумная упаковка, вес одной упаковки от 9 до 13 кг. Производитель: ИП Родченкова.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик баранины (лопатки) без кости для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности баранины (лопатки) без кости
Баранина относится к семейству полорогих, это мясо молодого барана или овцы, преимущественно пастбищного или фермерского выращивания. Лопатка — один из самых сочных и насыщенных по вкусу отрубов, отличается повышенной сочностью, умеренной жирностью и глубоким мясным вкусом. Мясо в этой части сочное, темно-розового оттенка, идеально подходит для запекания и тушения. Продукт популярен на профессиональных кухнях за счет технологичности: отсутствие кости упрощает порционирование и подготовку. Цены могут колебаться в зависимости от сезона (наиболее выгодно закупать в период с сентября по ноябрь, когда активен забой молодняка). Баранина из российских хозяйств отличается выраженным ароматом, более насыщенным вкусом и плотной консистенцией по сравнению с импортными аналогами. В кухнях Центральной Азии, Кавказа, Средиземноморья лопатка используется в классических блюдах, а также идеально подходит для slow-cooking и гриль-меню.Что можно приготовить:
Томленная баранина, пряная лопатка sous-vide с печёным овощным муссом, сезонной зеленью и соусом на основе граната.Назовите это блюдо так:
«Легенда Восточных Садов»
Основание: Название создает атмосферу богатого вкуса, ассоциируется с восточной роскошью и оттеняет пряные и свежие ноты, объединяя в себе культовые традиции Средней Азии и современную гастрономию.Фраза презентация для официанта:
«Легенда Восточных Садов» — томлёная лопатка молодого барашка, приготовленная в стиле sous-vide с фирменным овощным муссом и акцентом сочного граната, в сопровождении свежей зелени.
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 1 порцию (350 г):- Лопатка баранины б/к – 180 г
- Морковь – 40 г
- Пастернак – 30 г
- Баклажан – 40 г
- Зелень (кинза, петрушка, тархун) – 10 г
- Сок граната – 35 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Мята свежая – 2 г
- Оливковое масло – 10 мл
- Соль, перец, зира, кориандр – по вкусу
- Лопатку разделать на куски по 180 г, натереть смесью соли, перца и специй.
- Вакуумировать, готовить sous-vide при 78°C в течение 9 часов.
- Для мусса: запечь овощи до золотистой корочки, взбить в пюре с оливковым маслом, солью и зеленью.
- Готовую баранину обжарить на гриле для карамелизации.
- Для подачи: на тарелку выложить овощной мусс, поверх разложить баранину, полить гранатовым соусом и украсить зеленью и листиком свежей мяты.
- Выход блюда: 350 г
- Время приготовления: 9 часов sous-vide + 15 минут преподготовка и финишинг
- Калории: 405 ккал
- Белки: 35 г
- Жиры: 21 г
- Углеводы: 10 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Креветки - Морепродукты
Индейка
Свинина
Курица
Говядина
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
Похожие товары
Баранина б/к (лопатка) халяль в/у (6-7кг) Ресурс
Дата выработки:
08.09.2025 г.
Срок годности:
08.09.2026 г.
6.5
кг
1 101,23 ₽ / кг
7 158 ₽
