Язык свиной очищенный 1/9кг Мираторг-Курск

Условия поставки:

• Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
• Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
• Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
• Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
• Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.

Наша компания - поставщик свиного языка очищенного для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности свиного языка очищенного

Что можно приготовить:

Назовите это блюдо так:

«Язык нежности: пряная мозаика»

Фраза презентация для официанта:

«Рекомендуем вам попробовать нашу “Язык нежности: пряная мозаика” — тонко нарезанные лепестки языка, под соусом из перца и микрозеленью, раскрывающие всю палитру вкусов европейской гастрономии.»

Рецепт и технологическая карта

• Свиной язык очищенный — 100 г
• Сладкий болгарский перец — 50 г
• Оливковое масло — 10 мл
• Бальзамический уксус — 5 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Микрозелень — 5 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимон — 1 долька (для подачи)

1. Свиной язык отварить в подсоленной воде с лавровым листом и специями до готовности (1,5-2 часа). Остудить под холодной водой и очистить от пленки.
2. Остывший язык нарезать очень тонкими слайсами.
3. Болгарский перец запечь до обугливания кожуры, очистить, пробить в блендере с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, чесноком и солью до состояния соуса.
4. На тарелку выложить слайсы языка веером, сверху полить соусом, украсить микрозеленью и долькой лимона.

• Выход: 160 г (язык 100 г, соус 50 г, микрозелень и лимон 10 г)
• Температура подачи: 8–12 °C (закуска)

• Калорийность: 156 ккал
• Белки: 19,5 г
• Жиры: 7,2 г
• Углеводы: 2,1 г