Говяжий язык, вес одной упаковки от 15 до 25 кг, произведён в Аргентине. Этот продукт отличается насыщенным вкусом и нежной текстурой, что делает его идеальным ингредиентом для разнообразных блюд. Говяжий язык богат белками, содержит минимальное количество жиров и углеводов, а также является отличным источником витаминов группы B и минералов, таких как железо и цинк.
Говяжий язык высоко ценится в кулинарии за свою универсальность и способность впитывать ароматы специй и приправ. Его можно отваривать, тушить, запекать или использовать для приготовления различных закусок и салатов. Продукт имеет высокий выход готового блюда, особенно при правильной обработке — до 70-80% в зависимости от способа приготовления.
Для шеф-поваров говяжий язык — это прекрасный выбор для создания блюд высокой кухни, так как он позволяет экспериментировать с текстурами и вкусами. Его нежное мясо идеально подходит для подачи как в горячем, так и в холодном виде.
Рецепт: Говяжий язык, тушенный в соусе из красного вина.
Техкарта:
1. Говяжий язык — 1 кг
2. Красное сухое вино — 300 мл
3. Лук репчатый — 150 г
4. Морковь — 100 г
5. Сельдерей — 50 г
6. Чеснок — 10 г
7. Лавровый лист — 2 шт.
8. Соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления:
1. Отварите язык в подсоленной воде с добавлением лаврового листа до готовности.
2. Нарежьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте на оливковом масле.
3. Добавьте вино и тушите до уменьшения объема жидкости в два раза.
4. Очистите готовый язык, нарежьте его и добавьте к овощам.
5. Тушите на медленном огне 30 минут, добавив соль и перец по вкусу.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Позвольте предложить вам изысканное блюдо — говяжий язык, тушенный в соусе из красного вина. Нежное мясо, пропитанное ароматами специй и овощей, подарит вам незабываемые гастрономические впечатления."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.