Вырезка свиная б/к в/у вес Коралл ОХЛАЖДЕНКА (19-20кг)
Вырезка свиная без кости, вакуумная упаковка, охлажденная, вес одной упаковки от 19 до 20 кг.
Свиная вырезка является одной из самых нежных и постных частей свинины, что делает ее отличным выбором для разнообразных кулинарных экспериментов. Она идеально подходит для жарки, запекания и гриля. С минимальным содержанием жира и отсутствием костей, вырезка легко и быстро готовится, что делает ее популярной в заведениях общественного питания.
Калорийность свиной вырезки составляет около 143 ккал на 100 грамм. Содержание белков – 20 г, жиров – 7 г, углеводов – 0 г. Отсутствие углеводов и умеренное содержание жиров делают ее подходящим выбором для кето-диеты.
Сезонные колебания цен на свиную вырезку могут зависеть от времени года и спроса. Летом, в период пикников и гриля, спрос на свинину возрастает, что может привести к росту цен. Осенью и зимой, когда потребление мяса снижается, цены могут стать более доступными.
Для быстрого приготовления и сохранения сочности рекомендуется дефростация в холодильнике в течение 12 часов. Другой способ – в холодной воде, что займет около 3-4 часов.
Выход готового продукта зависит от способа приготовления: при жарке – около 80%, при запекании – до 85%. Рекомендуемый вес одной порции на человека – 150-200 грамм.
Рецепт: Свиная вырезка в соусе из розмарина и чеснока.
Техкарта:
1. Вырезка свиная – 1 кг
2. Розмарин – 10 г
3. Чеснок – 3 зубчика
4. Оливковое масло – 50 мл
5. Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте вырезку на куски по 200 г.
2. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и розмарин.
3. Замаринуйте мясо на 30 минут.
4. Обжарьте на сковороде до готовности (около 4-5 минут с каждой стороны).
5. Подавайте с гарниром из свежих овощей.
Официант может презентовать блюдо так: "Попробуйте нашу нежную свиную вырезку в ароматном соусе из розмарина и чеснока, обжаренную до золотистой корочки. Это блюдо порадует вас своей сочностью и богатым вкусом."

