Дата выработки
25.03.2026 г.
Уши свиные (монолит) ГОСТ (14-16кг) Коралл
Характеристики
Срок годности
25.09.2026 г.
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
41.8
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 14-16 кг
Оптом
Количество
15
кг
237,97 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
3 569,55 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Пн, 13 июл
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Уши свиные (монолит) ГОСТ (14-16кг) Коралл - продукт из свинины, в форме монолита, изготовлен по ГОСТу. Одна упаковка весит от 14 до 16 кг. Производитель - Коралл. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик ушей свиных для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности ушей свиных
Свиные уши - это субпродукт первой категории, получаемый из свиней. Обладают белым цветом с розоватым оттенком, по текстуре – хрящевые с прослойками нежного коллагенового мяса. Используются свиные уши преимущественно в блюдах кухонь Европы, Азии (особенно популярны в Китае, Корее, Вьетнаме), а также в авторских гастропроектах. Отличительной особенностью ушей, прошедших глубокую быструю заморозку в монолитах, является сохранение натуральной структуры и вкуса — такие уши максимально удобны для промышленной переработки, прочно держат форму после варки или тушения, идеально подходят для маринования, жарки и подачи в виде закусок. Требуют предварительной термической обработки. Наибольшая технологическая ценность – в высокой концентрации желатина и коллагена: это ценят шеф-повара при готовке холодцов, заливных, азиатских салатов, закусок к пиву, а также для приготовления бульонов с насыщенной текстурой.Что можно приготовить:
Свиные уши отлично подходят для приготовления изысканных закусок, хрустящих ушек по-азиатскому стилю, салатов с пикантными соусами или тающей во рту закуски в азиатском стиле.Назовите это блюдо так:
«Звук шелеста садов»
Изысканное название отражает тонкую хрустящую текстуру ушек, напоминающую треск листвы в саду, подчеркивая хрупкость и свежесть блюда.Фраза презентация для официанта:
«Перед вами – ‘Звук шелеста садов’: изысканная композиция хрустящих свиных ушек, маринованных в пряном соусе и украшенных микрозеленью, вдохновленная традициями Востока.»
Рецепт и технологическая карта:
Название блюда: «Звук шелеста садов»- Основной ингредиент: Свиные уши – 180 г (в сыром виде, продукт после термообработки ~120 г)
- Маринад: Соевый соус – 20 мл, рисовый уксус – 5 мл, кунжутное масло – 3 мл, острый перец – по вкусу, корень имбиря свежий – 5 г, чеснок – 1 зубчик, мед – 5 г
- Подача: Микрозелень, черный кунжут, слайсы редиса, лайм – для украшения
- Тщательно промыть свиные уши и опалить. Поместить в кастрюлю, добавить лук, морковь, 2 лавровых листа, соль. Варить 1,5–2 часа до мягкости. Остудить в бульоне — это сохранит текстуру и сочность.
- Готовые уши вынуть, срезать излишки жира, при необходимости обжечь до чистоты.
- Нарезать соломкой толщиной 3 мм. Замариновать в смеси соевого соуса, рисового уксуса, соли, сахара, имбиря, чеснока, меда и перца. Оставить в холодильнике минимум на 1 час.
- Хорошо обсушить и выложить на тарелку, посыпать черным кунжутом, украсить редисом и микрозеленью. Подавать с долькой лайма.
КБЖУ (на 1 порцию, ~140 г готового блюда):
- Калорийность: 195 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 5 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
