Цветная капуста 1/10 Китай
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик цветной капусты для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности цветной капусты
Цветная капуста относится к семейству крестоцветных, является овощной культурой, выращиваемой на открытом грунте. Отличается характерной плотной белой головкой, состоящей из множества соцветий, с мягкой текстурой и нейтральным, слегка ореховым вкусом. Цветная капуста, выращенная в Китае, ценится за сбалансированную текстуру, однородность головки и умеренное содержание влаги. Продукт свежемороженый, что позволяет сохранить питательные и органолептические свойства, аромат и цвет. Свежемороженая цветная капуста — многосезонный продукт, ценовой минимум чаще всего приходится на период сбора урожая (лето — начало осени). Цветная капуста популярна в кухнях Восточной и Западной Европы, а также в азиатских гастрономиях. Быстро и удобно готовится, подходит для запекания, отваривания, паровых блюд, пюре, гарниров и супов. Отличается высокой технологичностью и минимальными потерями при тепловой обработке, особенно востребована на профессиональных кухнях ресторанов, столовых, кафе благодаря универсальности и длительному хранению в морозильной камере.Что можно приготовить:
Запечённая цветная капуста с чесночным маслом и ореховым крамблом.Назовите это блюдо так:
«Калейдоскоп облаков»
Выбранное название отражает легкость, воздушность и визуальную привлекательность соцветий цветной капусты, а также добавляет поэтическую ноту блюду ресторанного уровня.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам ‘Калейдоскоп облаков’ — утонченное сочетание запеченной цветной капусты с пряным маслом и хрустящим ореховым акцентом.»
Технологическая карта и рецепт:
Ингредиенты (на 1 порцию):- Цветная капуста свежемороженая — 200 г
- Масло сливочное — 15 г
- Масло оливковое — 10 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Грецкий орех — 10 г
- Панировочные сухари, мелкие — 8 г
- Зелень (петрушка) — 2 г
- Морская соль — по вкусу
- Перец свежемолотый — по вкусу
- Цветную капусту разморозить при +4 °C, разобрать на небольшие соцветия.
- Бланшировать в подсоленной воде 2 минуты, сразу охладить в ледяной воде и обсушить.
- В миске соединить цветную капусту, растопленное сливочное масло, оливковое масло, измельченный чеснок, перемешать.
- Выложить на противень, запекать при 200°C 10–12 минут до легкой золотистой корочки.
- Параллельно приготовить крамбл: обжарить грецкий орех и панировочные сухари до золотистого цвета, добавить щепотку соли и петрушку.
- Выложить запеченную капусту на тарелку, посыпать ореховым крамблом, украсить свежей зеленью.
- Калории: 138 ккал
- Белки: 4,1 г
- Жиры: 9,8 г
- Углеводы: 8,5 г




