Терпуг н/р 1000 гр SP "Влюбленным в море" 1/8 Экор
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Терпуг неразделанный, вес одной штуки 1000 гр, производитель "Влюбленным в море", в одной упаковке 8 кг, свежемороженая.
Калорийность, жиры, белки и углеводы (КЖБУ) на 100 г: калорийность — 90 ккал, белки — 19 г, жиры — 1,5 г, углеводы — 0 г.
Терпуг относится к семейству терпуговых и обитает преимущественно в северных морях, включая Охотское и Японское моря. Мясо терпуга имеет светлый цвет, отличаясь нежным вкусом и умеренной жирностью. Это пресноводная рыба, добываемая в естественных условиях.
Терпуг — универсальный продукт для кухонь ресторанов, поскольку обладает сбалансированным вкусом, который хорошо сочетается с различными специями и приправами. Он легко поддается всевозможным видам обработки: запеканию, жарке, тушению и приготовлению на пару. При обжарке выход готового продукта составит около 70-75%, при запекании — до 85%.
Рецепт для общепита: Терпуг, запеченный с травами и лимоном.
**Техкарта:**
1. Терпуг — 1 кг
2. Лимон — 1 шт.
3. Оливковое масло — 30 мл
4. Смесь трав (розмарин, тимьян, петрушка) — 20 г
5. Соль и перец — по вкусу
1. Разделать терпуга, удалив внутренности.
2. Смешать оливковое масло с нарезанными травами, солью и перцем.
3. Натереть рыбу полученной смесью, положить внутрь кольца лимона.
4. Запекать в духовке при температуре 180°C в течение 25-30 минут.
Официант может предложить это блюдо следующим образом: "Позвольте предложить вам нашего фирменного терпуга, запеченного с ароматными травами и свежим лимоном. Это блюдо сочетает в себе нежность рыбы и пикантные нотки пряных трав, создавая гармоничный вкус, который понравится ценителям морепродуктов."

