8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
0
0
Каталог товаров
0
Избранное
0
0 ₽
8 (495) 637-82-28 Заказать звонок

Суповой набор угольная (головы) вес Суши продукт (8-10кг)

Тип упаковки
Упаковка – 10 кг
Оптом
Меньше упаковки
Количество
10
 кг
Характеристики
Дата выработки
06.05.2025 г.
Срок годности
06.05.2026 г.
Вид заморозки
Штучная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Субпродукт
Цвет мяса
Белое
Остаток срока годности, %
79.7
Температура хранения
-18 С
Стоимость
459.34 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
4 593.40 ₽
Доставка
Завтра
15.00 – 24.00
Послезавтра
08.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Описание

Суповой набор из угольной рыбы, состоящий из голов, весом от 8 до 10 кг, станет отличным выбором для приготовления насыщенного рыбного бульона. Угольная рыба, известная также как черный клыкач, обитает в холодных водах Южного океана. Это морская рыба семейства нототениевых, отличающаяся белым, плотным и нежным мясом с высоким содержанием жира, что придаёт бульону особенную насыщенность и аромат.

Пищевая ценность угольной рыбы на 100 г: калорийность – около 200 ккал, белки – 13 г, жиры – 17 г. Угольная рыба богата омега-3 жирными кислотами, что делает её не только вкусной, но и полезной для здоровья.

Шеф-повара ценят угольную рыбу за её универсальность и неповторимый вкус. Из ее голов получается превосходный бульон, который может служить основой для разнообразных блюд: от классических рыбных супов до более сложных кулинарных композиций. Выход готового продукта при варке бульона из угольной рыбы составляет около 70%.

Рецепт рыбного бульона:
1. Ингредиенты: угольная рыба (головы) – 2 кг, вода – 5 л, лук – 2 шт., морковь – 2 шт., сельдерей – 1 стебель, лавровый лист, перец горошком – по вкусу.
2. Технологическая карта:
   1. Подготовьте ингредиенты: промойте головы угольной рыбы, очистите и нарежьте овощи.
   2. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте головы рыбы и варите на среднем огне, снимая пену.
   3. Добавьте овощи, лавровый лист и перец. Убавьте огонь и варите 1-1,5 часа.
   4. Процедите бульон через марлю или мелкое сито.

При подаче официант может сказать: "Сегодня мы рады предложить вам ароматный рыбный бульон из угольной рыбы, который порадует вас своим насыщенным вкусом и нежностью. Это блюдо не только согреет, но и подарит вам заряд полезных веществ благодаря высокому содержанию омега-3."

Свежемороженая рыба
Изделия из теста
Свинина
Консервация
Филе рыбы, стейки, фарш
ТМ "Влюбленным в Море"
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Готовая рыбная продукция
Майонезы, соусы
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Баклажаны замороженные Бобы Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Крыжовник замороженый Кукуруза замороженная Малина замороженная Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощи для жарки замороженные Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Полуфабрикаты
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Каталог товаров
Баклажаны замороженные Бобы Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Крыжовник замороженый Кукуруза замороженная Малина замороженная Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощи для жарки замороженные Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное