Размер
1 шт весит более 1 кг
Судак н/р 1+ ГОСТ 1/12кг Русский берег
Характеристики
Дата выработки
25.09.2026 г.
Срок годности
25.03.2028 г.
До конца срока годности
530 дней
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Пресноводная
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Температура хранения
-18 С
Стоимость
568,99 ₽ / кг
упаковка 12 кг — 6 827,88 ₽
Цена от суммы заказа:
от 3 000 ₽568,99 ₽/кг
от 10 000 ₽474,16 ₽/кг
от 25 000 ₽457,04 ₽/кг
от 70 000 ₽451,88 ₽/кг
Количество
12
кг
Итого:
6 827,88 ₽
в т.ч. НДС 10% Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Отзывы о магазине
4,9★★★★★
в Яндекс Отзывах →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Судак н/р 1000+ 1/12 Русский берег — свежемороженая неразделанная рыба, каждая штука весит более 1 кг, в одной упаковке 12 кг. Произведено, выловлено в России.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик судака для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности судака
Судак — представитель семейства окуневых, пресноводная рыба, используемая в классической и современной гастрономии. Мясо судака белое, плотное, с низким содержанием жира и мягким, деликатным вкусом. Добывается судак в крупных пресноводных водоемах России — преимущественно в бассейнах Волги, Оби и других крупных рек. В зависимости от региона вылова вкус может слегка варьироваться: судак из северных водоемов, как правило, более плотный и ароматный, а из южных — более сочный и нежный. Судак — исключительно дикая рыба, он не считается аквакультурой. Судак высоко ценится за невысокую жирность, выраженный вкус и технологичность в обработке: из него легко отделяется филе, он универсален для разных технологий приготовления — от запекания до су-вид. Подходит для меню ресторанов русской, французской, украинской, венгерской и современных гастробаров. Его любят за нежный вкус как ценители диетической кухни, так и гурманы. Сезон минимальных цен — весна и осень, когда вылов наиболее велик.Что можно приготовить:
Изысканное горячее блюдо: судак, медленно запечённый с пряной щучьей икрой, пюре из сельдерея и сливочным соусом с тархуном.Назовите это блюдо так:
"Небесная река: судак в аромате тархуна"
Это название отсылает к чистоте рек, из которых выловлен судак, подчеркивая утонченность подачи и ароматическую гамму блюда.Фраза презентация для официанта:
"Позвольте предложить Вам «Небесная река»: нежнейший судак из северных водоемов, запечённый под сливочным кремом с тархуном и сопровождением деликатного пюре из сельдерея."
Рецепт и технологическая карта:
- Судак (целый, н/р) — 1,2 кг
- Икра щуки — 30 г
- Сельдерей корень — 200 г
- Сливки 33% — 120 мл
- Тархун — 5 г (листья)
- Соль, перец белый — по вкусу
- Лимон — ½ шт
- Оливковое масло — 15 мл
- Судака очистить, выпотрошить, отделить филе, нарезать порционными кусками. Посолить, поперчить, скропить лимонным соком.
- Запечатать в вакуум и приготовить су-вид (62°C, 25 минут) или запечь в духовке при 160°C 15 минут.
- Корень сельдерея нарезать кубиком, тушить в сливках до мягкости, пюрировать, добавить соль по вкусу.
- Сливки довести до кипения с листьями тархуна, настоять 10 минут, процедить, уварить до нужной консистенции.
- На тарелку выложить пюре из сельдерея, сверху судака, полить сливочно-тархуновым соусом, украсить щучьей икрой и свежим тархуном.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
