Стейк Кеты 500гр DP "Влюбленным в море" 1/10 Экор
Стейк кеты, представленный в упаковке от бренда "Влюбленным в море", весом 500 грамм, производится по стандартам DP и поставляется компанией Экор. Это свежемороженая рыба семейства лососевых, обитающая в северной части Тихого океана. Мясо кеты отличается светло-розовым цветом и нежной текстурой. Процент глазури - 5%, что обеспечивает сохранение качества и вкуса продукта при заморозке.
КБЖУ на 100 г: калории — 127 ккал, белки — 20,5 г, жиры — 4,1 г, углеводы — 0 г. Кета обладает умеренной жирностью и отсутствием углеводов, что делает ее подходящей для кето-диеты.
Цены на кету могут варьироваться в зависимости от сезонности. Минимальные цены обычно наблюдаются в период массового вылова с июля по сентябрь, тогда как в зимние месяцы, с ноября по февраль, цены могут повышаться из-за ограниченного предложения.
В общепите стейки кеты часто готовят на гриле, запекают в духовке или жарят на сковороде. Рыба быстро готовится и сохраняет свою сочность, что делает ее популярной среди шеф-поваров. Для дефростации рекомендуется использовать медленный метод в холодильнике, который займет около 12 часов, или быстрый метод в холодной воде, который займет около 1-2 часов. Выход готового продукта может составлять 85-90% в зависимости от способа приготовления.
Рекомендуемая порция стейка кеты на одного человека составляет 150-200 грамм.
Рецепт для общепита: Стейк кеты на гриле с лимонным соусом.
Техкарта:
1. Подготовьте стейки кеты, посолите и поперчите по вкусу.
2. Разогрейте гриль до средней температуры.
3. Готовьте стейки по 4-5 минут с каждой стороны до формирования золотистой корочки.
4. Приготовьте соус: смешайте сок одного лимона, 50 мл оливкового масла, 2 зубчика измельченного чеснока и 1 чайную ложку меда.
5. Подавайте стейки с соусом и гарниром из свежих овощей.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Предлагаем вам насладиться нежным стейком из кеты, приготовленным на гриле и поданным с ароматным лимонным соусом. Это блюдо порадует вас своей сочностью и изысканным вкусом, идеально дополняющим свежие овощи."



