Скумбрия х/к б/г вес 400-600 1/3 РусФиш
Свежемороженая копченая скумбрия без головы весом от 400 до 600 гр, в одной упаковке - 3 кг. Произведено российским производителем "РусФиш".
Скумбрия относится к семейству скумбриевых, является морской рыбой. Мясо этой рыбы отличается насыщенным рыжим цветом, так как содержит большое количество жирных кислот Омега-3. Сезон летний вылов скумбрии в открытом море дает нам возможность наслаждаться ей круглый год благодаря процессу заморозки.
Скумбрия хорошо известна по всему миру и популярна во многих странах, включая Японию, где она часто используется в суши и сашими.
Также стоит отметить, что скумбрия - это продукт дикого вылова.
Выход готового продукта:
Имея в виду разнообразие способов приготовления скумбрии, можно ожидать, что процент выхода готового продукта будет колебаться от 70 до 85 % в зависимости от выбранного рецепта.
Вариант рецепта приготовления:
Предлагаю приготовить Копченую скумбрию в медовом соусе.
Технологическая карта:
1. Оттаиваем скумбрию.
2. Приготовим медовый соус: соедините мед, масло, уксус, соевый соус, чеснок в кастрюле. Варите, периодически помешивая, 5-7 минут, пока соус не загустеет.
3. Запекаем в духовке при 180 градусов около 12-15 минут.
4. Подаем горячим, украшая свежим укропом и лимоном.
Предлагаем назвать это блюдо так:
"Морская королева в медовой короне"
Фраза презентации официантом:
"Разрешите представить - "Морская королева в медовой короне" - настоящая королева морских просторов, знаменитая скумбрия, идеально дополненная ароматом копчения и сладким послевкусием меда, станет прекрасной тающей во рту закуской или главным блюдом"
Пищевая ценность блюда:
КБЖУ на 100 гр этого блюда: Калории - 252 ккал, Белки - 18,42 г, Жиры - 18 г, Углеводы - 0 г.





